Холодец

Доброго времени суток! Сегодня у меня пост про холодец. Скажу честно - делала его в первый раз. Волновалась за результат. Получился в итоге хорошо, поэтому делюсь!

На холодец у меня пошла одна "голяшка" и несколько кусков курицы. Разморозила, положила на ночь "отмокать".

С утра сменила воду, поставила вариться.

Когда начал появляться "шум", стала у плиты и снимала хлопья до тех пор, пока они не перестали появляться. Хотелось , чтобы бульон был чистым, прозрачным.

Сняв все хлопья белка, я закрыла кастрюлю крышкой и оставила бульон вариться на медленном огне на 3 часа. Потом добавила несколько луковиц, морковь, лавровый лист.

Чеснок. Несколько зубцов почистила, покрошила, добавила в бульон.

За 20 минут до завершения варки посолила бульон. Раньше времени это делать не стоит, иначе бульон не застынет.Вынула мясо, положила остывать. Бульон процедила.