Овощная икра
![Овощная икра - Фото Фото: Овощная икра](/upload/blogs/a9b2f8e6fe6c8d367a906a986f21d0aa.jpg)
Среди многочисленных забот дачников-огородников есть и такая, с которой они никак не могут справиться в одиночку. Им приходится привлекать всех родных, друзей и знакомых на борьбу с их нескончаемым урожаем. Боремся мы с ним разными способами – едим изо всех сил, замораживаем и, конечно, консервируем. В этом деле особенно ценятся рецепты, которые сразу охватывают наибольшее число надаренных овощей. Вот подруга вместе с очередной овощной передачкой подкинула мне и этот рецепт овощной икры. Получилось вкусно. Будем теперь зимой есть икру и вспоминать щедрую осень.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Свекла – 0,5 кг
Морковь – 0,5 кг
Лук – 0,5 кг
Сладкий перец – 0,5 кг
Чеснок – 200 г
Соль – 40 г
Сахар – 50 г
Растительное масло – 250 мл
Уксус 9% – 60 мл
Горький перец – 2 шт.
Баклажаны, перец и лук порубить мелкими кубиками. Свеклу, морковь потереть на терке. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку или любым другим способом превратить в пюре. Сложить все ингредиенты вместе. Добавить все специи кроме растительного масла и уксуса. Хорошо перемешать. Варить в два приема. Первый раз после закипания варить 40 минут. Отставить. Можно продолжить варку на следующий день. Добавить уксус, масло и еще поварить минут 40. Разложить кипящую икру по чистым сухим банкам. Накрыть кипячеными крышками и простерилизовать полулитровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут. Закупорить.
![](/upload/blogs/0eb6df2ddb139c2c80fff8df55ae4344.jpg)
![](/upload/blogs/3e878c5d694b326819046d297b4c2b10.jpg)
![](/upload/blogs/4440b14c4071fe25f5e0ef9d802afb5c.jpg)
![](/upload/blogs/7f6e0c6df6afd890b7f07ca9cbd15dd8.jpg)
![](/upload/blogs/8be469e49371f0f620dedc30f0a0c4e1.jpg)
![](/upload/blogs/76985081aafbe2e54578be2f67d6adb7.jpg)
![](/upload/blogs/1b59e3a2863b8a3d2a72ccbc0567dac6.jpg)
![](/upload/blogs/bf2a252d3838713aaceb2e702c93b696.jpg)
![](/upload/blogs/642ea914dad322ab951bef859f68c92e.jpg)
Список похожих рецептов:
![]() |
+1↑ Голосов: 1 |