Салат из баклажан печеных
![Салат из баклажан печеных - Фото Фото: Салат из баклажан печеных](/upload/blogs/74724c8003fd50b64aef4c079d3aaa73.jpg)
Для запекания Вам подойдут баклажаны средней величины не менее 6-8 штук или 4-5 больших.
![](/upload/blogs/3f79a85823d66db3e509248ae0538f25.jpg)
Запеките баклажаны в духовке, лучше в поддоне на решетке. 30-40 минут при 120 градусах, но я ориентируюсь больше на запах. Вкусный запах запеченных баклажан Вы ни с чем не перепутаете.
Запекать Вы можете как в духовке, так и на решетке на мангале или костре (что будет много вкуснее). Предварительно баклажаны проткните вилкой, иначе они могут взорваться.
![](/upload/blogs/7e40de3da3f32d30728b4f436e929f22.jpg)
После запекания, обязательно дайте баклажанам остыть, накрыв миску крышкой (в это же время из них уйдет лишняя жидкость вместе с ненужной горечью) и руки не обожжете, и очищаться они станут легче.
Тщательно очистите баклажаны от шкурки, так как она очень жесткая и горчит.
Очищать баклажаны удобнее как банан: надрезав шкурку и снимая ее сверху вниз. Если на шкурке осталась мякоть снимите ее ножом и положите в общую миску к уже очищенным баклажанам.
![](/upload/blogs/507586b0af7a55cb51168c0462152ae2.jpg)
Затем баклажаны мелко нарежьте кубиками. Выдавите или мелко порубите 2-3 дольки чеснока. Порежьте тонкими полукольцами лук. Посолите, добавьте растительное масло (или майонез) и перемешайте. Выложите в салатницу и украсьте. Для украшения подойдут как кружочки помидора, так и сладкого перца и даже лимона. Например, вместо маслин я украшала салат виноградом (предварительно удалив косточки).
По желанию, лук можно немножко замариновать или обдать кипятком, чтоб он не был очень «злым».
Такой салат заправляется как растительным маслом, так и майонезом – по Вашему желанию.
А, если Вы взобьете часть запеченных баклажан в блендере и просто добавите толченый или резаный чеснок (2-3 дольки) и посолите, то у Вас получится еще одно блюдо (его можно заправить как майонезом, так и растительным маслом). Очень вкусно на поджаренном хлебе! Приятного аппетита!
Список похожих рецептов:
- Грузинский суп Чанахи
- Салат из жареных баклажанов.
- Острый баклажан с оливками, каперсами и сельдереем
![]() |
+2↑ Голосов: 2 |
|