Абрикосовый пирог без муки
![Абрикосовый пирог без муки - Фото Фото: Абрикосовый пирог без муки](/upload/blogs/31e9c63f2794239751984479415acfc3.jpg)
Интернет уже хорош тем, что дает возможность увидеть, сколько невероятных и талантливых людей вокруг. Вот, например, Дорота Святковская — я уже как-то писала о ней. Необыкновенный кулинар и фотограф из Польши — где бы мы с ней встретились, если бы не интернет. Печь по ее рецептам можно, как говорится, с закрытыми глазами. Всегда получается — и получается очень вкусно. Этот рецепт тоже из ее коллекции. Только у нее пирог с персиками, а у меня с абрикосами. Абрикосовые пироги — моя слабость. Если дома есть абрикосы — не представляю, как можно удержаться от пирогов.
Единственный минус — тесто такое нежное, что фрукты «уходят» на дно. В остальном это прекрасный пирог — воздушная сердцевинка и похожая на безе хрустящая корочка, да еще сочетание сладкого и кислого плюс абрикосовый аромат. И все это при очень простых ингредиентах и способе приготовления. Мечта, а не выпечка.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 120 г
Крахмал — 120 г
Ваниль или цедра
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Абрикосы для начинки
Яйца разделит на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену, продолжая взбивать, постепенно по ложке добавить 120 г сахара. Взбивать до крепких пиков. Туда же добавить желтки - опять взбить. Потом добавить 120 г крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя, ваниль или цедру. Быстро взбить и вылить в форму. Сверху разложить абрикосы. Выпекать в духовке, разогретой до 175-200С около 40-60 минут.
![](/upload/blogs/8895835930a4b0ce09c45cde00fe94a5.jpg)
![](/upload/blogs/46835a022d3929925f2f664a64cf1259.jpg)
![](/upload/blogs/c4b661b039dae1c8862892f42d9a9a16.jpg)
![](/upload/blogs/d6c648d889d65582536f701b37ead95f.jpg)
![](/upload/blogs/3e1147f7de0a1b2abd6be024a55297ac.jpg)
![](/upload/blogs/5d857ce57dde23082255d71b91f8e966.jpg)
![](/upload/blogs/91e9d4d570fc6dbc23d5e06f0be78951.jpg)
![](/upload/blogs/641b3226dabd8787aebc7a96d8197695.jpg)
![](/upload/blogs/7871b128916fd85722ea768405da091a.jpg)
![](/upload/blogs/7f64fbb993645183c1d2339eca562b57.jpg)
![](/upload/blogs/d469e91efdaaf511be6d6c8d9288405d.jpg)
Список похожих рецептов:
![]() |
+2↑ Голосов: 2 |
|
|
|
|