Бисквит "тощая зебра"
![Бисквит "тощая зебра" - Фото Фото: Бисквит "тощая зебра"](/upload/blogs/35bbdfbbce876f2344c35671b4229806.jpg)
Говорят, что учиться лучше всего на чужих ошибках.. Именно из этих соображений я решилась-таки выложить этот пост (чтобы предостеречь своим опытом кого-то из своих читателей).
Еще давно я запланировала в "кулинарные хотелки" полосатый бисквит. Еще несколько лет он был, скажем так, очень моден))) Но вот мои руки все никак до него не дошли. Недавно я решила восполнить этот пробел, о чем и будет мой рассказ.
Итак, рассказываю пошагово. Первым делом я разделила белки с желтками (брала 5 яиц).
![](/upload/blogs/3566de82f08119971402ef1bcef03de5.jpg)
Белки взбила отдельно (не знаю, что за неудачный день у меня был, но белки упорно не хотели подниматься )
![](/upload/blogs/b4c0c9d00dd4b831fca058ef46cb18f8.jpg)
Желтки взбила с сахаром.
![](/upload/blogs/02f1b1ade28ca4bdc6c604517c580e8f.jpg)
Потом в желтки добавляла просеянную муку и смешивала.
![](/upload/blogs/0ea2d20047b38ffd50f8db86308e647c.jpg)
![](/upload/blogs/691453cccc713b7f716fbce39e8236ff.jpg)
Это и было моей стратегической ошибкой! Нужно было изначально разделить взбитые желтки на две части и производить дальнейшие манипуляции!Ведь одна часть теста предполагалась быть коричневой, это означает добавление какао. Какао следовало бы добавлять вместе с мукой, но я не додумалась до этого вначале. Поэтому в тесто оно пошло много позже и это сказалось на качестве теста - после очередного смешивания оно стало менее воздушным.
Так вот, смешав взбитые желтки с белками и мукой, я разделила тесто на две части. В одну часть добавила какао.
![](/upload/blogs/335be3a9340690091c9f048eefe5aed1.jpg)
![](/upload/blogs/a42022f7b5410a89aac3b7b9ca330635.jpg)
![](/upload/blogs/b41cdaf5d5dd63ca8ac63c58a2a03c36.jpg)
Тесто наливала в чашу мультиварки большой ложкой. Вот что вышло.
![](/upload/blogs/f04fd11f4ff56b29a0805a636a39e921.jpg)
![](/upload/blogs/4b009d2499c0797957d28ffa74efa77e.jpg)
Немного теста осталось, его я отправила в силиконовые формочки и испекла кексы в духовке.
![](/upload/blogs/243b78f6ff195b52f066110516101f0d.jpg)
Зебра выпекалась в мультиварке около 30 минут. Название в заголовке поста не случайное - она действительно получилась "тощей". Тесто просто не поднялось((( Однако, бисквит все же был мягким и прекрасно пропекся (хоть на этом спасибо )
![](/upload/blogs/f99e6f9933672e17032523cb739b6dd4.jpg)
А кексики в духовке, кстати, неплохо поднялись!
![](/upload/blogs/a1cf7029283149f2ab525779b6693917.jpg)
Мой итог: пробовать повторить "подвиг" еще буду, но уже с учетом ошибок первого раза!
Список похожих рецептов:
![]() |
+1↑ Голосов: 1 |
|
|
|
|