Пирог с киви и яблоками

Всем добрый день!

Сочетание сладкого теста и свежих фруктов обычно является беспроигрышным. При этом такой десерт легко можно сделать не только вкусным, но и красивым. Дольки нарезанных фруктов и ягоды, разложенные на поверхности выпечки, с успехом заменяют любой крем.

Ингредиенты:

• 1 ч. л. сухих дрожжей;

• 1 яйцо;

• 1/2 ст. сахарного песка;

• 3/4 ст. молока;

• 1/2 ч. л. ванилина;

• 1,5 ст. муки;

• 50 г сливочного масла + еще 50 г;

• 1 ч. л. молотой корицы;

• 2 яблока;

• 1 киви.

Молоко слегка подогреть до комнатной температуры. Всыпать в него сухие дрожжи. Чтобы они быстрее активизировались, добавить в опару по 1 ст. л. сахарного песка.

Затем всыпать 4-5 ст. л. муки и тщательно перемешать.

Оставить опару в тепле на 30 минут. Она должна подняться. Поскольку масса довольно густая, с большим количеством муки, пены на поверхности опары появиться не должно.

Смешать яйцо с оставшимся сахарным песком. Пол стакана сахара вполне достаточно, но если пирог предназначен сладкоежкам, то норму можно увеличить почти вдвое.

Влить опару.

Постепенно ввести муку и ванилин. Перемешать.

Тесто должно начать отлипать от стенок миски и собраться в комок. Масло добавляем в конце, чтобы не нейтрализовать дрожжи жирной пленкой.

Чтобы было легче замешивать довольно липкое тесто, руки лучше смазать растительным маслом или теплой водой.

В форму для пирога, застеленную пекарской бумагой, выложить тесто и распределить его по дну.

Накрыть форму пленкой и оставить на 1 час. Поднявшееся тесто обмять пальцами.

Сверху разложить в хаотичном порядке нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Посыпать корицей.

Яблоки очистить от кожуры и семян. С киви также снять кожицу. Нарезать фрукты тонкими ломтиками и разложить по поверхности пирога. Можно просто рядами, а можно более сложные узоры придумать.

Выпекать при 200 ° С в течение 40 минут. Получается ароматный и очень нежный пирог с яблоками и киви. За счет небольшого количества муки в тесте, оно буквально тает во рту, как сахарная вата. Приятного аппетита!