Шоколадные маффины с творожной начинкой

Сегодня ночью мне приснился шоколадный торт. Ждать до вечера, пока муж привезет желаемое после работы, у меня терпения не хватило. Решила прибегнуть к альтернативе. Вкусной и довольно необычной. Шоколадные маффины пробовали? А с творожными кнелями в качестве начинки? То-то же…)))

Начну с состава. Если следовать указанным пропорциям – тесто получается идеальным. Итак:

Мука - 270 гр.

Какао - 2 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Сливочное масло – 100 гр.

Темный шоколад – 100 гр.

Кефир – 200 мл.

Яйцо – 2 шт. и 1 белок

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Запомнили? А пока - начинка. В миске смешиваю: пачку творога (примерно 200 гр.), желток, 2 чайные ложки сахара.

Тут я вспоминаю, что у меня есть курага. Беру 6 штучек, режу на мелкие кусочки.

Вмешиваю курагу в творог. Вот и готова начинка.

Теперь к тесту. Первым делом нужно растопить масло, чтобы пока будут производиться остальные действия, оно успело остыть. Не люблю я возиться с водяной баней. Накладываю масло в кружку с тонкими стенками и отправляю в микроволновку.

Шоколад тоже неохота отправлять на пар. Просто натираю его на мелкой терке.

Теперь смешиваю: кефир, яйца, шоколад, масло, сахар. Красиво, правда?

Венчиком вымешиваю все до однородного состояния. Добавляю разрыхлитель. Настроение хорошее, как у повара на картинке)))

Потом вмешиваю в тесто какао и муку. Пришла пора наполнять формочки. Ложкой выкладываю тесто в формочку (не больше половины по высоте), сверху выкладываю кнель из начинки. Как делать кнель – можно посмотреть на Ютубе. Двумя словами – двумя чайными ложечками нужно по очереди подцеплять творожную массу, придавая трехгранную удлиненную форму.

Наполнив все формочки, отправляю их в духовку. Около 20 минут при температуре 175 градусов – и готово! Подавать маффины стоит теплыми. Очень вкусно идут с вишневым компотом, поверьте!

Список похожих рецептов: