Спагетти с баклажаном и оливками
![Спагетти с баклажаном и оливками - Фото Фото: Спагетти с баклажаном и оливками](/upload/blogs/50e3bea428be3d7b25b22c875d9b6d1f.jpg)
Снова простое, быстрое и удивительно вкусное итальянское блюдо - спагетти с баклажаном и оливками. Овощной соус получается очень насыщенным и по вкусу, и по цвету, а такое сочетание - баклажаны, оливки и томаты - создают гармоничный и яркий вкус.
Готовится блюдо очень быстро, не более 15 минут.
Ингредиенты:
- спагетти на 4 порции,
- 1 крупный баклажан,
- 400 мл. томатов в собственном соку,
- горсть оливок,
- 1 ч.л. сушеного орегано,
- репчатый лук,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- соль.
Первым делом ставим на огонь воду для спагетти. Затем приступаем к приготовлению соуса. Он должен быть готов одновременно со спагетти.
Обжариваем лук и чеснок на оливковом масле до румяности.
![](/upload/blogs/43471773df8e9753396ca0842b844b2d.jpg)
Баклажан нарежем мелкими кубиками, оливки как угодно. У меня были с косточками, поэтому я просто порубила мякоть.
Добавляем баклажан и оливки на сковороду, обжариваем с луком и чесноком в течении нескольких минут.
![](/upload/blogs/98034795f4a6029aaba768b1e6d26737.jpg)
Вливаем томаты в соку (можно нарезанные свежие помидоры без кожицы), солим и приправляем щедро сушеным орегано. Перемешиваем и тушим без крышки на среднем огне минут 8-10.
![](/upload/blogs/a9709ae9722584304c6b71b697203f78.jpg)
За это время кубики баклажана станут мягкими, выделят сок, котрый смешается с томатным соком и специями, получится густой и ароматный соус. Перекладываем к нему только что приготовленные спагетти.
![](/upload/blogs/6b05d0e3a74be0af52d2672230af46de.jpg)
Тщательно перемешиваем, чтобы соус покрывал пагетти равномерно. Снимаем с огня.
![](/upload/blogs/3a17473fb1e5a972fd37d10e7f1669fe.jpg)
Очень вкусно такие спагетти посыпать перед подачей тертым пармезаном или рубленой петрушкой.
Подавайте незамедлительно. Приятного аппетита!
![](/upload/blogs/ac4eaca1f816cf5cdb3bf5e1f804d102.jpg)
Список похожих рецептов:
- Паста с томатами, баклажаном и оливками
- Спагетти интеграле с овощным соусом и стручковой фасолью
- Овощные спагетти из цукини
![]() |
+3↑ Голосов: 3 |
|