Спагетти с креветками
![Спагетти с креветками - Фото Фото: Спагетти с креветками](/upload/blogs/68f752b8c559e2692a2945fbf0c7232a.jpg)
Всем кухонных дел мастерам - привет! И не просто привет, а ОГРОМНЫЙ привет, счастья, здоровья и улыбки до ушей! Именно до ушей, ибо с плохим настроением на кухне делать нечего!
Доча у меня обожает макароны и морских "гадов", просто гадов - она не любит, да и не пробовал я её ими кормить!
Короче, решил приготовить спагетти с креветками в сливочном соусе, пусть порадуется!
Жена была против! Это как всегда у женщин, "ей худеть надо!"
Я был непреклонен, да и дочка обнимала!
Ингредиенты:
- креветки в панцире 1 кг.
- спагетти 500г.
- сливки 20% около 250гр.
- чеснока 4 зубчика
- зелень укропа
- соль
- масло для жарки
Вооот, он наш наборчик!
![](/upload/blogs/094f07dca7e254f1e89d2f2d1c7714da.jpg)
Первым делом, занимаемся креветками, счастливы жители страны имеющие возможность купить "королевских" креветок, да ещё и охлаждённых, мы же в своей Сибири довольствуемся не понятно чем.
Я не знаю, что с ними делают, но из 500г. получается как-то так.
![](/upload/blogs/98b691de0acdbccb9735ac4e041a7ebe.jpg)
Благо, в холодильнике "завалялись ещё креветки, но они по количеству креветочного мяса, особой роли не сыграли! В следующий раз куплю уже очищенных!
короче, разморозили и очистили их.
вот что у меня вышло почти из килограмма!
![](/upload/blogs/ae3dcca45f37b994e9fcbcf1b223ce88.jpg)
Тут прилетела супружница и высосала икру из креветок. я имел ввиду из панцирей, кстати, их не выбрасываем, кладём в кастрюльку и варим из них бульон, обалденная штука, я вам скажу.
Всегда пригодится!
![](/upload/blogs/65b12313b49e2b04618d477f9c6ef095.jpg)
Кидаем штучек пять душистого перца, лаврушки, слегка присаливаем и вуаля! Рыбный и ароматнейший бульон готов!
![](/upload/blogs/5b8e93cda611ca80d0f265c0ac6a1307.jpg)
Дальше, наливаем в сковороду масла раскаляем его и кидаем туда чеснок! пусть масло приобретёт аромат.
![](/upload/blogs/9ac51b2581ff10301c5260a16fa06f39.jpg)
Теперь вынимаем поджаренный чеснок и вы..... не, не выкидываем, а очень даже съедаем, вкус у него очень странненький, но как закусь - просто великолепен, это как чеснок из плова!
Так... о чём это я? Ах да, забрасываем креветок и коротко их обжариваем!
![](/upload/blogs/d51863f53ccb568707ec87ede9f6e0e1.jpg)
Теперь делать будем сливочный соус, разогреваем на сковороде сливочное масло и кидаем туда муки, обжариваем её до появления бежевого оттенка!
![](/upload/blogs/2785e877829bd16be44fe3f02084ea05.jpg)
Как только креветок обжарили вытаскиваем их из масла на тарелочку, а в сковороду высыпаем обжаренную муку, тщательно размешиваем, комочков не должно быть.
![](/upload/blogs/9392879c7eab7d06c89052c62129d846.jpg)
Размешали муку с ароматным маслом? Великолепно! Пришёл черёд сливок, для начала вливаем стакан, размешиваем и глядим чего получилось если густо, то добавляем ещё! Соус должен быть довольно жидким.
![](/upload/blogs/02a5b10c2e129f688e7befd8d6f908aa.jpg)
Теперь возвращаем креветок в сливочный соус, делаем огонь совсем маленьким и ждём когда соус с креветками сделает тихонечко "булллль...", сраазу выключаем дабы сливки не свернулись, накрываем крышкой и отставляем в сторону.
![](/upload/blogs/5df77753fa4c37268310fffcf01dff6a.jpg)
Всё, с соусом разобрались! Берём большую кастрюлю, наливаем дофига воды, солим её и ставим на сильный огонь. Как только вода начинает хорошо кипеть кидаем туда спагетти и хорошо мешаем, дабы не слиплись!
Варятся спагетти по разному, обычно на пачке указано время варки, но я всегда варю на минутку меньше!
Как только сварились, отбрасываем их на дуршлаг и даём стечь воде.
![](/upload/blogs/f9b250cc3ce1cce5f28cf3451f4353eb.jpg)
Способов варки спагетти миллион, кто-то наливает масла при варке, кто-то промывает их, а потом поливает маслом и встряхивает, я просто даю стечь воде.
Ну вот и практически всё, берём спагетти и кладём их в сковородку с сливочным соусом, хорошенько перемешиваем и ...ГОТОВО!
![](/upload/blogs/0d40f823627ff168e726c722781d69b1.jpg)
Можно слегка подогреть на маленьком огне, но они и так тёплые и вкусные!
![](/upload/blogs/3c989fb341c86e895f09a8eadc21680c.jpg)
Можно добавить зелени и полить соком лимона, тут уж совсем на любителя!
![](/upload/blogs/f188ebdd28048b123d80c33bb9e8b4d7.jpg)
Как-то так получилось.
Приятного аппетита!
Юрий.
Список похожих рецептов:
![]() |
+1↑ Голосов: 1 |
Нет комментариев. Ваш будет первым!