Суп с мясными шариками

Фото: Суп с мясными шариками

Я - любитель простых в исполнении вкусных супчиков. Да, порой хочется повозиться с солянкой, борщом или рассольником, но чаще готовлю обычные заправочные супы.

Куриный бульон у меня всегда присутствует в холодильнике, остается дело за малым. Сегодня у меня есть немного говяжьего фарша, пущу его в ход.

Итак, я смешиваю: фарш, рис, яйцо. Перчу, солю, тщательно вымешиваю.

Пока бульон в кастрюльке нагревается, формирую мясные шарики.

Когда бульон начинает кипеть – бросаю в него шарики, аккуратно помешиваю. Вообще, я эстет. И терпеть не могу, если в супе плавают хлопья белка. Поэтому я не только собираю пену из белка с поверхности бульона, но и произвожу более «замороченную» манипуляцию. Когда шарики «прихватились», вынимаю их из бульона, сам бульон процеживаю, снова ставлю на огонь и возвращаю шарики на место. Теперь я спокойна – супчик будет не только вкусный, но и красивый.

Когда до готовности фрикаделек остается несколько минут, я отправляю в суп картофель.

Туда же отправляю заправку (обжаренные морковь и лук). Пост о том, как я готовлю заправку впрок, можно найти в моем блоге.

Через несколько минут суп готов. Делаю контрольную проверку на соль, выключаю. Вкусно, красиво, просто!

Список похожих рецептов:


Автор: Инга
Опубликовано: 1429 дней назад (23 ноября 2014)
+1
Голосов: 1
Карп из духовки | Быстрый салат с копченой курочкой
Комментарии (2)
Гаянэ Саргсян # 24 ноября 2014 в 19:32 0
У меня в семье такой суп называется суп с фрикадельками. Действительно очень вкусный! v
Еленка Костерина # 24 ноября 2014 в 21:58 0
У нас тоже называется с фрикадельками. Сыну делаю в таком виде, потому что мясо в него трудно запихнуть, а во фрикадельках ест.))