Жареные королевские креветки

Добрый день уважаемым кулинарам и нашим гостям.

Лето продолжает радовать солнышком, но жара к долгому стоянию у плиты не располагает. А ведь хочется чего такого, такого... очень вкусного, морского, даже, я бы сказала, средиземноморского! smoke

Жарим королевских креветок!

Готовятся они быстро, просто, на две порции вполне достаточно будет взять 8-10 штук.

Кроме креветок нам понадобятся:

- 1 зубчик чеснока;

- веточка розмарина;

- растительное масло без запаха или хорошее оливковое;

- четверть стакана столового белого вина, лучше итальянского.

Для начала берем креветок без голов и чистим чеснок.

Полностью чистить от панциря королевские креветки не нужно, там в ногах тоже есть немного мяса.

Я снимаю всего пару секций панциря со стороны головы, что позволяет очистить креветок от жилы, идущей вдоль хребта - там может быть песок, который потом неприятно скрипит на зубах - он нам точно не нужен. Находим жилку и аккуратно за нее тянем - если не спешить, она вытянется полностью. Креветки к приготовлению готовы!

Жарить их мы будем в ароматизированном чесноком и розмарином масле, потому первым делом нарезаем чеснок тонкой соломкой.

Обжариваем его на сковородке на масле буквально минутку,

кладем креветок и розмарин. Готовим на среднем огне 2 минуты,

затем переворачиваем креветок на другой бок и жарим еще 2 минуты.

Теперь увеличиваем огонь до максимального, вливаем вино и выпариваем его. От вина нам нужен только аромат, если огонь не увеличить, креветки станут кислыми.

Можно ли взять красное, если нет белого вина? В принципе, можно, но будет некрасиво.

Ну вот, жареные королевские креветки готовы.

Сервируем их ломтиком лимона и розмарином.

Что тут можно добавить. 8 креветок без голов по весу это около 250 грамм, так что это не так уж и дорого, как кажется. Мясо креветок вкусное и сытное, потому для летнего обеда в 40-ка градусную жару это блюдо подходит идеально. Особенно с бокалом ледяного итальянского белого вина, которое не попало ни под какие санкции.

Приятного всем аппетита!

Список похожих рецептов: