Чесночный суп-пюре.

Давно хотела приготовить чесночный суп, всё ждала, когда посильнее захочется. И вот захотелось, наконец. Получился очень нежный супчик с ярким чесночным вкусом и ароматом. Любителям чеснока и супов-пюре очень рекомендую.

Ингредиенты:

Масло раст. – 2 ст. ложки,

Масло слив. – 2 ст. ложки,

Чеснок – 3 шт.,

Картофель – 4 шт.,

Лук – 1 шт.,

Морская соль, перец молотый – по вкусу,

Лист лавровый – 1 шт.,

Вода или бульон – 1,5 стакана,

Молоко – 1 стакан,

Петрушка.

Что касается приготовления этого супа, самое нудное – это чистка чеснока. Нужно очистить 3 головки. Но резать зубки совсем необязательно, поскольку чеснок всё равно будет в процессе перемолот в пюре.

Разогреть в кастрюльке два вида масла, выложить в него крупно нарезанный лук и зубки чеснока.

Спассеровать овощи, добавить к ним картофель, нарезанный кубиками.

Помешивая, всё обжарить, посолить, добавить лаврушку, посыпать молотым перцем. В этот раз я использовала крупную морскую соль и чёрный перец.

Когда овощи станут золотистыми, влить 1,5 стакана воды или бульона и варить до мягкости картофеля.

Петрушка у меня была только сушёная, поэтому я добавила её на этом этапе.

Готовые овощи перемолоть блендером и залить молоком. Как только суп закипит, можно снимать с огня.

Подавать посыпав сухариками, свежей петрушкой или, кто любит поострее, жареным чесноком.

Список похожих рецептов:

• Суп-пюре из брокколи
• Чесночный соус
• Ахобланко - чесночно-миндальный крем-суп