Грибные треугольники
![Грибные треугольники - Фото Фото: Грибные треугольники](/upload/blogs/da39312445216cd1799a65175fa88926.jpg)
Сегодня пеку пироги, точнее пирожки, а еще точнее пирожки грибной начинкой. Они долго остаются свежими, и их очень удобно приготовить с вечера, а утром подать на завтрак или дать с собой в дорогу. Тонкое дрожжевое тесто во время выпекания покрывается снаружи аппетитной корочкой, а внутри остается нежным и мягким.
Для теста потребуются:
• 1 ч. л. дрожжей;
• 100 г масла;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 100 мл молока;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 3-4 ст. муки.
Для начинки нужно:
• 100 г свежих шампиньонов;
• по 1/2 ч. л. соли и паприки;
• растительное масло для жарки.
![](/upload/blogs/b8700e5cedae62d0e57a4a52bd3c78e6.jpg)
Все ингредиенты для теста должны быть теплыми. Для начала делаю опару: в молоко высыпаю дрожжи и сахар. Оставляю эту смесь на 30 минут.
![](/upload/blogs/edc85d174831c7ccf12da48c257c9519.jpg)
Тем временем готовлю начинку: шампиньоны режу на довольно крупные ломтики,
![](/upload/blogs/0bba53efe4c9dba6afe9e7ac9923ea5e.jpg)
обжариваю их на растительном масле до готовности, солю, перчу. Начинка готова.
![](/upload/blogs/520522d5a6d4d3ae8dd915362d78f98a.jpg)
Вспенившуюся опару смешиваю со сливочным маслом, солью и яйцами. Точнее одним яйцом и одним белком. Второй желток пригодится для смазывания пирожков.
![](/upload/blogs/63a07cf74a8657b8e57c54a204733dd8.jpg)
Затем добавляю растительное масло, чтобы тесто не липло к рукам. В последнюю очередь постепенно добавляю муку. Замешиваю тесто руками, после чего убираю его под полотенце на 2 часа.
![](/upload/blogs/937059689fca6baf8fe18e9cf46a164c.jpg)
На это время о нем можно забыть и заняться другими делами: проверить уроки детей, сходить в магазин, посмотреть любимый сериал, поболтать с подружкой по телефону и т. д. Поднявшееся тесто достаем из-под полотенца и обминаем.
![](/upload/blogs/befa8140b072957da3b93fcfa0a00886.jpg)
Для того чтобы пирожки получились пышными, тесто можно 2-3 раза шмякнуть об стол. Затем делю его на небольшие комочки и раскатываю их на припорошенном мукой столе в лепешки дияметром 8-10 см.
![](/upload/blogs/0f8cc815dbdbd1f935343455932f0e6f.jpg)
В центр каждой лепешки кладу начинку.
![](/upload/blogs/5435f61abb7970b622a52cec78ae9e00.jpg)
Смазываю края теста водой и защипываю пирожки в форме треугольников. Накрываю их полиэтиленовым пакетом и оставляю на 10 минут.
![](/upload/blogs/89d4f4efea5ca075911f514fef3c0190.jpg)
Затем смазываю пирожки желтком и отправляю в разогретую духовку. Через 20-30 минут они станут золотистыми. Достаю и даю пирожкам остыть.
![](/upload/blogs/55fd9c691ef86c297f985f68029c990f.jpg)
Список похожих рецептов:
![]() |
+2↑ Голосов: 2 |
|
|
|
|