Кальцоне
![Кальцоне - Фото Фото: Кальцоне](/upload/blogs/711c8d1fbcfb584c0c2836a361f70177.jpg)
Аргентинские эмпанадас, чеченский хингалш, татарские чебуреки, русские пироги и итальянские кальцоне несомненно близкие родственники. Это все пироги из пшеничной муки в виде полумесяца с самой разнообразной начинкой. Кальцоне – это та же пицца, только свернутая пополам. В таком виде ее удобнее хранить или брать с собой в дорогу. Кто-то скажет при чем здесь чебурек – ведь его же жарят в кипящем масле. Ну и что! На юге Италии в Апулии кальцоне тоже не запекают, а жарят. Начинка у кальцоне может быть самой разнообразной. Все, что годится для пиццы – годится и для кальцоне. Помидоры, сыр анчоусы, оливки, лук, грибы, курица, мангольд, фарш, колбаса, рыба, капуста – из этого набора можно составить множество комбинаций начинки. Часто кальцоне подают вместе с томатным соусом. Возможен и другой вариант, когда соус вмешивается в начинку перед выпечкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто для пиццы
Начинка
Баклажаны
Кабачки
Лук, чеснок, специи
Сладкий перец
Помидоры
Колбаса
Порезать кубиками кабачок и баклажан. Мелко порезать лук. Почистить помидор и измельчить. Мелко порезать сладкий перец. Слегка потушить все овощи на растительном масле под крышкой. В конце добавить нарезанную колбасу, красный перец, специи и чеснок. Дать начинке немного остыть. Раскатать из теста лепешку. На половину лепешки выложить начинку и посыпать сыром. Закрыть второй половинкой и защипать края. Выпекать в разогретой до 220С духовке около 15 минут.
![](/upload/blogs/e14b29fdea64fb51d2e16740a83d4d1c.jpg)
![](/upload/blogs/4eab8b5b62ad7f2cae0e467f925418fe.jpg)
![](/upload/blogs/6d1ad91135c4945bc47374628c395781.jpg)
![](/upload/blogs/43af486080e8a79a8b70ca35fbea24f8.jpg)
![](/upload/blogs/2fbeee5ee3e7824d163d6c900c743e9b.jpg)
![](/upload/blogs/b7294606d2337a608b2b572c595ef713.jpg)
![](/upload/blogs/7df6fd1cc79f170a5d6ee2b245144d80.jpg)
![](/upload/blogs/a2934777120d6413fc5c2d626db534fe.jpg)
![](/upload/blogs/000b5735844e5054132008f291963bb3.jpg)
![](/upload/blogs/2711cb29808e9d2ad035d76607c2d65b.jpg)
![](/upload/blogs/daa960d53bb888d320a328471cec91cd.jpg)
Список похожих рецептов:
![]() |
0 Голосов: 0 |
Нет комментариев. Ваш будет первым!