Капустные трубочки с овощами

Думала, что же можно приготовить из белокочанной капусты, помимо голубцов и тушеной капусты. Нашла интересные рецепты капустых трубочек и даже шариков)) Чего только люди не придумают! Решила приготовить трубочки. Готовится блюдо по принципу голубцов, мне показалось, даже немного проще и быстрее. В общем, судите сами.

Ингредиенты:

- белокочанная капуста,

- морковь,

- лук,

- красный перец,

- баклажан,

- цукини,

- томаты в собственном соку или томатный соус,

- соль, перец,

- оливковое масло,

- петрушка для украшения.

Капусту отвариваем в подсоленой воде до готовности, то есть пока листья не станут мягкими. Я варила минут 25.

Охлаждаем капусту и разбираем листья.

Пока варится капуста, можно успеть приготовить овощную начинку. Делаем зажарку из лука и моркови на оливковом масле. Добавляем мелко нарезанный перец.

Затем на сковороду отправляются нарезанные мелкими кубиками баклажан и цукини (я сняла с них кожицу).

Чтобы соус получился сочным, необходимо добавить помидоры, томатную пасту или томаты в соку. Солим и перчим овощи и тушим минут 10 до готовности.

У листьев капусты нужно отбить утолщенную часть, чтобы она не мешала нам работать с формой. Кладем на каждый лист начинку, сворачиваем длинными трубочками. Листья хорошо держат такую форму, не разворачиваются.