Карамельный картофель с овощами.
![Карамельный картофель с овощами. - Фото Фото: Карамельный картофель с овощами.](/upload/blogs/bfc1da9733d382e5629a542c6b3b64da.jpg)
Рецепт долго у меня лежал, лет десять точно. Всё не решалась попробовать. Но после индийской кухни мне уже не страшно. Тем более что дома организовалось (выкопалось) много мелкой картошки. Куда её?
Ингредиенты (на 2 порции):
Мелкий молодой картофель – 300 гр.,
Морковь – 1 шт.,
Лук – 1 шт.,
Раст. масло,
Сл. масло – 1 ст. ложка,
Сахар – неполная ст. ложка,
Соль, кайенский перец, чёрный перец, горчица, розмарин – по вкусу.
Картофель помыть, сложить в пакет и запечь в микроволновке до готовности. Если этот вариант не подходит, то можно просто отварить. Чистить молодую картошку необязательно.
![](/upload/blogs/98140ebb385f4053825f8b8ed0209506.jpg)
Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами. Обжарить овощи до полуготовности. Морковка должна остаться немного твёрдой внутри, а лук не пережариться.
![](/upload/blogs/36f4e5425c9c817ed7209c4097631cb0.jpg)
Посыпать солью, красным и чёрным перцем.
![](/upload/blogs/c2035c26854325d07ea479b75f075a4e.jpg)
В другой сковородке разогреть сливочное масло с сахаром.
![](/upload/blogs/16d9468c46fd560b71efe2a237c4fe9c.jpg)
Выложить готовый картофель и хорошенько его обжарить, пока карамель не начнёт темнеть.
![](/upload/blogs/0f9ad67eb53f5bf41cccedbe45832b09.jpg)
Сладкий картофель соединяем с овощами, перемешиваем и посыпаем розмарином, горчицей в зёрнах и немного томим под крышкой.
![](/upload/blogs/585026b030f3cfbe41f15f4c87d54249.jpg)
![](/upload/blogs/72e920d44fc6943351270eba32934049.jpg)
В целом, всё. Блюдо готово. В первый раз оно мне показалось очень вкусным. Во второй - сносным. Ещё раз приготовить захочу, наверное, не очень скоро.
![](/upload/blogs/8402c293b03c9c8e206a537f5c3cceca.jpg)
Могу порекомендовать тем, кому всё надоело и любителям нестандартного вкуса. Блюдо получается умеренно сладким, при этом одновременно солёным и острым. Бюджетный вариант кулинарного экстрима.
Список похожих рецептов:
![]() |
+1↑ Голосов: 1 |
Нет комментариев. Ваш будет первым!