Вареники с вишнями.
![Вареники с вишнями. - Фото Фото: Вареники с вишнями.](/upload/blogs/de50025d75d8501945e619d29fc1c194.jpg)
Начался сезон вишен, и я вспомнила, что давненько не готовила вареников.
Ингредиенты:
Мука – 1-1,5 стакана,
Соль,
Вишни – около 2-х стаканов,
Сахар – 2-3 ст. ложки,
Сл. масло – 1 ст. ложка,
Сметана – по вкусу.
Вишни помыть, удалить косточки и засыпать сахаром минут на 20-30.
![](/upload/blogs/3c56cb581765911b36d76e0d3fa03f87.jpg)
Из муки и тёплой воды приготовить тесто. Если верить кулинарным книгам, то нужно было ещё в тесто добавить яйцо. И если бы это были вареники с картошкой, я бы добавила, но во фруктовые не захотела.
![](/upload/blogs/c83a2ccde92e61b4693de870d767e59e.jpg)
![](/upload/blogs/16b0e771de3af3c693e07abc89e3cb71.jpg)
Тесто раскатать в равномерный пласт и тонким стаканом нарезать круглых заготовок.
![](/upload/blogs/e40854e660c799ea0dec21341c4d414c.jpg)
Тем временем вишни должны пустить сок. Сок сливаем в отдельную посуду, но не выливаем – он пригодится, чтобы поливать готовые вареники.
Раскладываем в нарезанные лепёшки вишни. У меня помещалось только по две.
![](/upload/blogs/be12be9dd55480ed48eb8c4e5dfb776a.jpg)
Слепливаем края вареников в красивый гребешок и теперь два варианта: сварить сразу или заморозить.
![](/upload/blogs/8ad7b21a6fbe608889428ebb919c31c1.jpg)
Если вы выбрали второе, опускаем вареники с вишнями в кипящую подсоленную воду небольшими партиями. Варим после всплытия минут 5-10.
![](/upload/blogs/55d82ba9939f16b3c08c7ae4dc91bf53.jpg)
Я всегда ориентируюсь по запаху: пахнет съедобным, значит готово. Моя бабушка проверяла другим способом. Вылавливала один вареник и разрезала его. Если тесто на срезе не сырое, можно считать, что вареники готовы.
Шумовкой вылавливаем готовые вареники и складываем в глубокую посуду. Сразу же кладём сверху кусочек масла. Хотя для фруктовых вареников это не обязательно. В той же воде можно сварить ещё партию вареников.
![](/upload/blogs/5aff0dd6da48b0d20c7c94da952b0cf0.jpg)
Готовые вареники полить оставшимся вишнёвым соком и подавать со сметаной. Мне ещё нравятся такие вареники со сгущёнкой.
![](/upload/blogs/b4333b0c9c256f59bf67e413a30909c1.jpg)
Список похожих рецептов:
![]() |
+1↑ Голосов: 1 |
|