Французский фруктовый пирог.
![Французский фруктовый пирог. - Фото Фото: Французский фруктовый пирог.](/upload/blogs/b47f96043407e701d134fe1c0cb034e9.jpg)
Вообще-то это мой любимый рецепт яблочного пирога, но поскольку для яблок не сезон, приготовила его из вишен. Получилось вкусно и красиво.
Ингредиенты:
Фрукты (яблоки/вишни) – 500 гр.,
Сливочное масло – 50 гр. (1/4 пачки),
Сахар – 160 гр. (для яблочного пирога требуется меньше),
Мука – 180 гр.,
Молоко – 100 мл.,
Разрыхлитель – 1 ч. ложка,
Мускатный орех или корица – 0,5 ч. ложки,
Яйца – 2 шт.,
Вишни помыть, удалить косточки (яблоки нарезать тонкими дольками). Работа, конечно, грязная - у меня полкухни было забрызгано вишнёвым соком, но зубы дороже.
![](/upload/blogs/6834ec28e5fcbcf6cc80692e5c9b085d.jpg)
Форму для выпечки смазать маслом, присыпать манкой и выложить вишни без сока. Для такого количества ингредиентов подходит небольшая, но глубокая форма. Я пекла в стандартной сковородке, поэтому пирог получился тонковатым.
Масло растопить, влить молоко. Яйца взбить с сахаром, муку смешать с рыхлителем и мускатным орехом. Всё соединить и перемешать. Сюда же я добавила половину вишнёвого сока, который остался после обработки вишен. Получается довольно жидкое тесто, которое нужно вылить на фрукты. Тесто полностью заполняет все просветы, но в то же время хорошо пропекается.
![](/upload/blogs/1ec706e3cb76f0c67e0da6cbb0b83c07.jpg)
![](/upload/blogs/54fe500ea409a84acf0ade1082b975c9.jpg)
Печь пирог в разогретой духовке около 30-ти минут. Затем вынуть и полить заливкой.
Заливка:
Яйцо – 1 шт.,
Масло сливочное – 70 гр. (1/3 пачки),
Сахар или сахарная пудра – 5 ст. ложек,
Вишнёвый сок.
Масло растопить, добавить оставшийся сок. Яйцо взбить с сахаром в пену. Это важно, иначе на пироге получится не сладкая корочка, а омлет. Всё соединить и вылить на пирог. Печь ещё 10 минут.
![](/upload/blogs/30c4dfec4b62014ff21dcba463c2936f.jpg)
Горячий пирог не кантовать. Когда он немного (или много) остынет, перевернуть или аккуратно вытащить на плоское блюдо. Можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой.
![](/upload/blogs/b231b2426b62b894000172e212a3315d.jpg)
Список похожих рецептов:
![]() |
+5↑ Голосов: 5 |
|