Картофельный пирог с мясом
![Картофельный пирог с мясом - Фото Фото: Картофельный пирог с мясом](/upload/blogs/24f5a1d5b67bf773af65c15d0524ace0.jpg)
Сегодня что-то на меня нашло и мне захотелось сделать черкесские хычины. Раньше часто баловала своих домочадцев, а сейчас маленький ребенок появился и просто не хватает времени на всю эту вкуснятину. Все замесила и тут поняла, что если буду все и дальше делать по рецепту, то не успею (сынулька проснется), поэтому сделала просто картофельный пирог с мясом.
Итак, для приготовления теста нам необходимо отварить картофель.
![](/upload/blogs/8bc90e65f8b86699232c9e643935676b.jpg)
Многие отваривают в мундире и потом перекручивают на мясорубке, но я варю, как обычно, очищая картошку от кожуры. После того, как он сварится, сливаем половину оставшейся воды, добавляем немного молока,
![](/upload/blogs/f1d03bd6e0c8ff777d3a1e7ab5665dfe.jpg)
два яйца
![](/upload/blogs/e19358c3f6c81c331fad64e721e06e30.jpg)
и взбиваем всю эту массу миксером и ждем, пока оно остынет.
![](/upload/blogs/adf7d5fd6a4769d6246e7ff533e5e117.jpg)
Далее насыпаем муку и делаем тесто.
![](/upload/blogs/1e48b12143c78568c9318218ff3298db.jpg)
Оно должно получиться что-то наподобие пластилина (лепится просто шикарно).
Пока варился картофель, я приготовила начинку. Взяла сухой батон, отмочила его в воде и размяла руками в кастрюле.
![](/upload/blogs/3f78f8313a2604d68a39d54b7a86dae6.jpg)
Натерла на терке две средние морковки,
![](/upload/blogs/60f00308b4e8d7e5cf036eb846154e41.jpg)
добавила фарш
![](/upload/blogs/296f7f6fe8517e4472f5d83848622023.jpg)
и нарезала мелкими кусочками луковицу.
![](/upload/blogs/f1b399aca165c61cb0c60de651782f95.jpg)
Все тщательно перемешала, посолила, поперчила
![](/upload/blogs/028058adbd3977a5d1ec3e6e60284273.jpg)
и отправила на сковородку для протушивания.
![](/upload/blogs/9cd26ddae01b31b6cf306c955b55ce42.jpg)
При этом можно добавить немного воды, чтобы наше мясо не пригорело. В конце тушки вбиваем одно яйцо и перемешиваем.
![](/upload/blogs/96a2463ae9a34e8e1268f98c5d4d7981.jpg)
После этого выключаем мясо через 3-4 минуты.
Далее, конечно идеальным вариантом было бы лепить сами хычины, но, как я уже сказала, мне не хватало времени и я пошла другим путем. Противень смазала маслом, выложила половину теста из картофеля,
![](/upload/blogs/52e49cdb43e2004b2ff46bfbf562c336.jpg)
равномерно его распределила, далее на него выложила все содержимое сковородки
![](/upload/blogs/cf022597cd67fc0906500c1b1915b351.jpg)
и также равномерно разложила,
![](/upload/blogs/873219a972b51bf66260263c63e735dd.jpg)
сверху снова положила слой картофельного теста.
![](/upload/blogs/caf8dfd4fa7db13d953509ae559725e1.jpg)
![](/upload/blogs/39a742d1e630ba2a5d10a67fb277d894.jpg)
В холодильнике обнаружила кусочек сыра, который натерла сверху на наш пирог
![](/upload/blogs/a0cf4ce4013b2aab593200f5b2eccb9d.jpg)
и поставила его в духовку на целый час до образования внизу хрустящей корочки.
![](/upload/blogs/78803bd77b265c5b9984cb2a9ca907b1.jpg)
Разрезала его на небольшие квадратики и подала на стол. Получилось просто обалденно.
![](/upload/blogs/621a972e650e14405a5a688d7d2f350d.jpg)
В гости к нам заглянула свекрушка и тоже смогла попробовать это чудо кулинарии – осталась очень довольна, и попросила рецепт. Так что готовьте и наслаждайтесь необычным вкусным блюдом из нашей записной книжки.
Список похожих рецептов:
![]() |
+2↑ Голосов: 2 |
Нет комментариев. Ваш будет первым!