Картофельный пирог с мясом

Сегодня что-то на меня нашло и мне захотелось сделать черкесские хычины. Раньше часто баловала своих домочадцев, а сейчас маленький ребенок появился и просто не хватает времени на всю эту вкуснятину. Все замесила и тут поняла, что если буду все и дальше делать по рецепту, то не успею (сынулька проснется), поэтому сделала просто картофельный пирог с мясом.

Итак, для приготовления теста нам необходимо отварить картофель.

Многие отваривают в мундире и потом перекручивают на мясорубке, но я варю, как обычно, очищая картошку от кожуры. После того, как он сварится, сливаем половину оставшейся воды, добавляем немного молока,

два яйца

и взбиваем всю эту массу миксером и ждем, пока оно остынет.

Далее насыпаем муку и делаем тесто.

Оно должно получиться что-то наподобие пластилина (лепится просто шикарно).

Пока варился картофель, я приготовила начинку. Взяла сухой батон, отмочила его в воде и размяла руками в кастрюле.

Натерла на терке две средние морковки,

добавила фарш

и нарезала мелкими кусочками луковицу.

Все тщательно перемешала, посолила, поперчила

и отправила на сковородку для протушивания.

При этом можно добавить немного воды, чтобы наше мясо не пригорело. В конце тушки вбиваем одно яйцо и перемешиваем.

После этого выключаем мясо через 3-4 минуты.

Далее, конечно идеальным вариантом было бы лепить сами хычины, но, как я уже сказала, мне не хватало времени и я пошла другим путем. Противень смазала маслом, выложила половину теста из картофеля,

равномерно его распределила, далее на него выложила все содержимое сковородки

и также равномерно разложила,

сверху снова положила слой картофельного теста.

В холодильнике обнаружила кусочек сыра, который натерла сверху на наш пирог

и поставила его в духовку на целый час до образования внизу хрустящей корочки.

Разрезала его на небольшие квадратики и подала на стол. Получилось просто обалденно.

В гости к нам заглянула свекрушка и тоже смогла попробовать это чудо кулинарии – осталась очень довольна, и попросила рецепт. Так что готовьте и наслаждайтесь необычным вкусным блюдом из нашей записной книжки.

Список похожих рецептов: