Красный крем-суп с болгарским перцем
![Красный крем-суп с болгарским перцем - Фото Фото: Красный крем-суп с болгарским перцем](/upload/blogs/4142deea5f2767edf961dad15e95d449.jpg)
Осенью, когда за окном пасмурно, сыро и холодно, совсем не хочется летних блюд. Например, мой любимый суп гаспачо, который я готова летом кушать каждый день, теперь в меня просто не лезет. Что же делать, чего-то такого овощного и вкусного всё равно хочется. Пришлось мне придумать горячий вариант гаспачо.
Главный ингредиент - сладкий боларский перец. Все остальное - по желанию, а главное - по цвету. Суп должен получится красным, поэтому все красные и белые овощи сгодятся.
Ингредиенты:
- 2 красных сладких перца,
- 1-2 моркови,
- цветная капуста,
- кабачок,
- лук,
- чеснок,
- помидоры или томатная паста,
- соль,
- орегано,
- 1 ст.л. оливкового масла.
Обжариваем на оливковом масле лук и чеснок. Нарежем перец небольшими кусочками, обжарим вместе с луком и чесноком.
![](/upload/blogs/ad4cb047934f03c08510b71dc0a32cf6.jpg)
Далее в кастрюлю отправляется нарезанная кружочками морковь. Форма совершенно не важна, просто кружочками - самый быстрый способ измельчения моркови.
![](/upload/blogs/3134cc6779541a61c4a3956044c58e49.jpg)
С цукини или кабачка необходимо срезать кожицу, иначе она испортит цвет супа. А вот цветную капусту можно добавлять куда угодно - ни на цвет, ни на вкус блюд она почти не влияет. Измельчим цукини и капусту и добавим к остальным овощам.
![](/upload/blogs/83966435ee69876385e16f4a919ff61f.jpg)
Помидоры выделяют много сока, который станет отличным бульоном нашему супу. Я добавила одну свежую помидорку и 200 мл. томатов в собственном соку.
Солим овощи, приправляем орегано, накрываем крышкой и оставляем тушиться минут 20. За это время овощи выделят достаточно сока, не придется подливать воду.
![](/upload/blogs/6dba8f2697a29ddfddd169911484b931.jpg)
Переливаем суп в блендер и взбиваем до состояния пюре. Получается очень густой крем-суп, как раз такой, как мне нравится.
![](/upload/blogs/a8c0a1745009830a85e93e22fba25b8d.jpg)
В горячем виде этот суп очень хорош, особенно понравится тем, кто любит болгарский перец. И цвет получается тоже очень аппетитным согревающим ярко-красным. Отличный обед для пасмурного осеннего дня.
Приятного аппетита!
![](/upload/blogs/f78f912ca2de351a4b51d00f5956a4bd.jpg)
Список похожих рецептов:
![]() |
+1↑ Голосов: 1 |
Нет комментариев. Ваш будет первым!