Крем-суп из цветной капусты с картофелем

Я очень люблю овощные крем-супы, готовить их легко и быстро, получается низкокалорийно. В этот раз я приготовила не совсем легкий крем-суп, скорее сытный, с картофелем, но для зимы в самый раз.

Цветная капуста уж очень красивая была. Я такую в первый раз видела, не удержалась и купила:

Для приготовления супа понадобятся:

- 1 кочан цветной капусты,

- несколько картофелин,

- молоко,

- соль,

- сладкая молотая паприка.

Разбираем капусту на соцветия, кладем в подсоленую воду отваривать.

Картофель чистим, режем произвольно (но лучше помельче, чтобы быстрее сварилась), добавляем к капусте. Отвариваем овощи вместе до мягкости. Примерно 15 минут.

Воду, в которой варились овощи, сливаем отдельно, этот бульон еще пригодится.

Овощи перекладываем в блендер, вливаем примерно полстакана молока и взбиваем в пюре.

Теперь овощным бульоном разбавляем пюре до нужной консистенции супа. Я люблю очень густой суп, мне хватило и молока.

Готовый суп разливаем по тарелкам, посыпаем сладкой паприкой. Можно сметану подать к такому супу. Я украсила отварными соцветиями капусты, специально оставила их нетронутыми после варки.

Список похожих рецептов:

• Торт "Райское наслаждение"
• Крем из рикотты
• Пирожные "Каллы".