Салат из лосося с апельсином

Из лосося и апельсина получается очень сочным со сладко-соленым вкусом. Интересно и ярко как на вкус, так и на вид.

Для приготовления понадобятся:

- слабосоленый лосось,

- сладкий апельсин,

- руккола,

- оливковое масло,

- лимонный сок,

- орегано,

- черный молотый перец,

- чеснок,

- соль.

Апельсин лучше всего взять очень сочный и сладкий. Чем слаще, тем лучше. Лосось удобнее всего в в виде тонко нарезанного филе. Рукколу можно заменить на другую свежую зелень, какая у вас имеется. Но рукола все же предпочтительнее, у нее интересный орехово-горчичный вкус. Кстати, рукколу можно на подоконнике выращивать, говорят, неприхотливая зелень.

Филе лосося режем полосочками.

Апельсин очищаем, убираем по возможности белые пленочки, разбираем на дольки и режем достаточно крупными кусочками.

Рвем руками рукколу, выкладываем все ингредиенты на тарелку. Заправляем греческим салатным соусом. Я готовлю такой соус заранее и храню в холодильнике в баночке. Нужно смешать полчашки оливкового масла, четверть чашки лимонного сока, выдавить зубчик чеснока, приправить перцем, орегано и посолить. Тщательно перемешать до получения однородной бело-желтой массы.