Перчики по-мароккански

Одно из моих самых любимых блюд из сладкого перца. Я часто готовлю перчики по этому рецепту, получается низкокалорийно и очень вкусно - то, что нужно для ужина.

Странно, что получается такой насыщенный вкус без чеснока и лука. Возможно, в Африке вообще их не используют?

Для приготовления понадобятся:

- 3-4 сладких перца,

- 4 свежих помидора (или в собственном соку),

- 1 ст.л. бальзамического уксуса,

- 2 ч.л. сахара,

- соль.

Сначал нужно будет запечь перцы. В Марокко перцы запекают на углях, а затем снимают кожицу. Я делаю проще - запекаю перцы в духовке под грилем, выкладывая их на решетку кожицей вверх. Полчаса более чем достаточно.

Помидоры нужно опустить в кипяток, а затем остудить, чтобы снять кожицу.

Нарезаем томаты маленькими кусочками.

Разогреваем сковороду, выкладываем помидоры, солим и добавляем сахар. Тушим, помешивая, около 5 минут.

С печеных перчиков снимаем кожицу, режем полосками. Выкладываем на сковороду, перемешиваем. Оставляем тушиться в томатном соку минуты 3. Ориентируйтесь по количеству жидкости: ее не должно быть слишком много.

Когда томатный сок выпарится настолько, что будет напоминать густой соус, вливаем ложку уксуса, перемешиваем и через минуту снимаем с огня.

Подавайте это блюдо сразу. Можно как горячую закуску или на гарнир.

Приятного аппетита!

Список похожих рецептов:

• Холодная закуска "Semaforo" из печеных перцев
• Сладкие перчики, фаршированные овощами
• Карамельные овощи-гриль