Курица с яблочным соусом

«Яблоко на обед – и всех болезней нет», «Яблоко на ужин – и доктор не нужен», «Любой недуг яблоком заедим». Лучше о пользе яблок, пожалуй, не скажешь. Разговоры о том, какой в них прок уже набили оскомину. Лучшее подтверждение их полезности – всенародная любовь и слава. Почти у всех народов этот плод является символом здоровья, долголетия и плодородия. В его честь устраиваются фестивали и праздники. От таких древних – как Яблочный Спас, до совсем молодых. Например, День Яблока в Великобритании. Его празднуют с 1990 года. Этот неофициальный праздник приходится на 21 октября или ближайший к этому дню выходной. Он ознаменован дегустацией разных сортов яблок и блюд из них, всевозможными «яблочными конкурсами» - такими как стрельба из лука по яблокам или соревнование на самую длинную полоску яблочной кожуры, которая получается при очистке.

Мы можем в инициативном порядке присоединиться к жителям Туманного Альбиона и тоже воздать дань яблокам – пусть и в отдельно взятой семье. Благо блюд с участием яблок тьма-тьмущая, а используются они в них в основном без шкурки. Так, что есть повод и почистить, и померить, и посоревноваться.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Курица

Яблоки

Соль

Черный перец

Мед

Корица

Гвоздика

Растительное масло

Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. Курицу вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Капнуть на руки немного масла и протереть курицу.

В форму выложить яблоки, а на них положить курицу. Под шкурку курицы можно тоже положить яблочные дольки.

Поставить форму в духовку, разогретую до 220 градусов и запекать до легкой румяности курочки (минут 40).

Вынуть форму из духовки, смазать курицу медом и отправить ее опять в духовку, держать ее там пока шкурка не станет ярко-румяной. Выложить курицу на блюдо. Вынуть яблоки из формы и протереть через сито. Попробовать на вкус, добавить чего не достает.