Овощное пюре по-индийски.
![Овощное пюре по-индийски. - Фото Фото: Овощное пюре по-индийски.](/upload/blogs/7aaae2c1e0bd9bdfa9603ceca91027ac.jpg)
Индийский фастфуд, который продаётся прямо на улицах. Едят такое пюре со свежими булочками. Очень вкусно, несмотря на непривлекательный внешний вид.
Ингредиенты (на 2 порции):
Картофель – 3 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Горошек (свежий или консервированный) – 2-3 ст. ложки,
Лук – 1-2 шт.,
Помидоры (свежие или консервированные) – 2-3 шт.,
Соль, чили, куркума, карри – по вкусу,
Чеснок – 2-3 зубка,
Сливочное масло – 1-2 ст. ложки,
Кинза свежая, другая зелень – по вкусу,
Растительное масло,
Лимон – 0,5 шт.
Картофель и морковь отварить или запечь. Потолочь вместе с готовым горошком.
![](/upload/blogs/8001adfcbf6407c2dfdf5c355fa815d5.jpg)
Лук мелко покрошить, часть оставить для украшения, остальное обжарить на растительном масле в глубокой сковороде. К луку добавить измельчённый чеснок, чили, куркуму, карри.
Помидоры перетереть в пюре, кожуру убрать, а мякоть с соком вылить на сковородку.
![](/upload/blogs/1756d0bbe6984e7719ff8705f63b3fa7.jpg)
Вместо помидоров подойдёт и томатный сок, и паста, разбавленная водой. Когда томат с овощами закипит, выложить на сковородку овощное пюре, все перемешать и посолить.
Подержать пюре на небольшом огне под крышкой, добавить сливочное масло и убрать с огня, когда оно растает.
![](/upload/blogs/5b41666ef4ee662dbb1cf0d673e1fc9b.jpg)
Готовое пюре полить лимонным соком, посыпать рубленным свежим луком и мелко нарезанной кинзой.
![](/upload/blogs/cb7d45cc1c9787659fe677afae789d6d.jpg)
Подавать горячим с булочками или хлебом. От привычного нам пюре блюдо отличается не только внешним видом, но и более широкой гаммой вкусов: присутствуют острые, сладкие, кислые и пряные нотки.
Список похожих рецептов:
![]() |
+3↑ Голосов: 3 |
|
|