Пирог из лаваша с творогом

Всем добрый день!

Споры по поводу родины лаваша не утихают уже много лет. Кто-то считает, что хлебные лепешки первыми начали печь в Иране, кто-то отстаивает версию об их кавказском происхождении. Мне, конечно, кажется бесспорным то, что родиной лаваша является Армения. Такого же мнения придерживается ЮНЕСКО, включившее лаваш в список нематериального культурного наследия Армении.

Упоминания о лаваше можно найти во многих книгах, словарях древности, начиная с VI века. Можно сделать вывод, что сами лепешки люди научились печь задолго до этого. По всей видимости, это произошло, когда шумеры, вавилоняне, ассирийцы, евреи, армяне и персы изобрели ступки и ручные мельницы. Ученые считают, что именно тогда люди начали печь пресные лепешки. Причем сама технология сохранилась практически в точности: армянский лаваш и сегодня пекут в глубоких тонирах, правда муку используют покупную, а не мелят сами.

Сегодня лаваш распространен по всему свету. И не удивительно, что с каждым годом кулинары-экспериментаторы придумывают все больше новых рецептов с этими античными лепешками. Часто лаваш просто заменяет тонкие листы теста, необходимые для приготовления того или иного блюда. Гибкие, эластичные и при этом нейтральные по вкусу лепешки подходят для шаурмы, блинных пирожков, закусочных рулетов и даже для торта “Наполеон”. А еще из лаваша получаются очень вкусные и нежные слоеные пироги. В качестве начинки можно использовать мясо, грибы, овощи, рыбу или, как у меня, творог.

Ингредиенты:

1 большой лист тонкого армянского лаваша;

400 г творога;

2 куриных яйца;

1 пучок зелени;

75 мл густой сметаны;

Немного растительного масла;

Соль и перец по вкусу.