Простой пирог из баклажанов.
![Простой пирог из баклажанов. - Фото Фото: Простой пирог из баклажанов.](/upload/blogs/fb4d1fca4ef361cee13b87e9a7559a76.jpg)
Каждый год готовлю такой пирог, потому что нравится он всем. Муж у меня баклажаны не жалует, но тут даже он капитулировал.
Ингредиенты (на 4-6 порций):
Баклажаны – 2-3 шт.,
Лаваш тонкий – 1,5 листа,
Кинза – пучок,
Чеснок – 0,5 шт.,
Помидоры -1-2 кг.,
Раст. масло,
Соль, красный перец – по вкусу,
Сыр – 300 гр.
Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью и оставить до появления сока. Сок промокнуть салфетками и обжарить баклажаны в масле с двух сторон. Готовые кружочки выложить на бумажные полотенца.
![](/upload/blogs/d8d9484bcb3663af8cc33a1e4992c657.jpg)
Баклажанов мне не хватало, и я ещё обжарила маленький жёлтый цукини.
Из помидоров приготовить томат. Желательно, чтобы он был из мякоти с минимумом кожуры. Томата потребуется около 1-1,5 стаканов.
В отдельной сковородке обжарить измельчённый чеснок и влить томат.
![](/upload/blogs/58fa8beff0717c3660196bae05f6b545.jpg)
![](/upload/blogs/14bd398f2d9729e9062e8b9d46deb79e.jpg)
Уварить соус до густоты, посолить и поперчить. В конце добавить кинзу и снять с огня.
![](/upload/blogs/271c030e9d8cb5f11941a46f87765589.jpg)
Лаваш разрезать на куски размера формы для выпечки. Листы я складывала вдвое, поскольку один слой для пирога тонковато. Итак, в форму смазанную маслом укладываем двойной кусочек лаваша и промазываем его томатным соусом. Далее раскладываем обжаренные баклажаны и посыпаем всё тёртым сыром.
![](/upload/blogs/ba4ef96a2f9650d48ad55fce39b76ba3.jpg)
Накрываем следующим кусочком лаваша и так несколько раз, пока не закончится начинка.
Надо сказать, что все выступающие части лаваша после запекания высохнут, поэтому не должно быть бортиков и не смазанных кусков. Накрывать пирог лавашем тоже нет смысла, сверху должен быть сыр.
![](/upload/blogs/3cd01ac7922122a743c0458bf1cbe703.jpg)
Запечь пирог до румяной корочки.
![](/upload/blogs/71fe2074b8a3a10f0632667e5cd2d1a7.jpg)
Всё, шикарный пирог готов.
![](/upload/blogs/63bc1a5afa0b92bd9a2c533e7f64cb70.jpg)
Список похожих рецептов:
![]() |
+1↑ Голосов: 1 |
Нет комментариев. Ваш будет первым!