Рататуй с сыром.

Рецепт был подсмотрен в одном из телевизионных кулинарных шоу. Готовила это блюдо какая-то гламурная дива, вечно сидящая на диетах и, разумеется, считающая калории. Я калории не считаю, но кабачков в огороде был реально завал. В общем, приготовила. И знаете, получилось вполне вкусно. Сырная корочка делает съедобными даже нелюбимые мною кабачки.

Ингредиенты:

Кабачок молодой или цукини – 1 шт.,

Лук – 1 шт.,

(Морковь – 0,5-1 шт.,)

Помидоры – 2-3 шт.,

Растительное масло,

Чеснок – 2-3 зубка,

Соль, перец – по вкусу,

Сыр твёрдый – 100-150 гр.

Лук, и при желании морковь, мелко порубить и выложить на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжарить до полуготовности и добавить нарезанный на кубики небольшой кабачок.

Кабачок обжарить вместе с овощами, когда он станет мягким всыпать измельчённые помидоры без кожуры. Кожуру можно снять несколькими способами. Один из них – подержать помидоры в кипятке. Мне кажется, что проще чистить их как картошку. Помидоры можно заменить томатной пастой или соком.

Овощи посолить, посыпать молотым перцем и готовить почти до готовности. Их можно обжарить на большом огне или томить на маленьком под крышкой – как вам больше нравится. Готовый рататуй посыпать чесноком (лучше взять молодой) и тёртым сыром.

Накрыть крышкой и подержать на небольшом огне, чтобы сыр расплавился/зарумянился (опять же, по вкусу).

Готовое блюдо подавать горячим с варёным рисом, картофелем или макаронами.

Список похожих рецептов:

• Рататуй
• Жюльен сборный.
• Оладьи манно-овсяные