Салат из цветной капусты и апельсина
![Салат из цветной капусты и апельсина - Фото Фото: Салат из цветной капусты и апельсина](/upload/blogs/ef073a152ff39a149530c9bda94d92ff.jpg)
Недавно я готовила итальянский салат из цветной капусты с оливками и петрушкой, мне понравилось, тем более, что цветную капусту желательно кушать каждый день, а рецептов с ней не так уж и много. Поискав немного на итальянских кулинарных сайтах, я нашла еще несколько вариантов холодных салатов из цветной капусты.
Меня очень заинтересовал салат с апельсином, минадалем и какао бобами. Показалось очень странным такое сочетание, тем более, что салат не соленый. Решила попробовать ради эксперимента.
Вот что входит в состав этого салата:
- 500 гр. цветной капусты,
- 1 апельсин,
- 2 ст.л. бальзамического уксуса,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- горсть какао-бобов и/или обжаренного миндаля.
Капусту нужно отварить, лучше на пару, до готовности. По рецепту до полуготовности, но я не рискнула.
![](/upload/blogs/a7b2fea25a236c2e667800de31fc9c19.jpg)
Апельсин очистить, разделить на дольки и нарезать кусочками. Выложить к вареной цветой капусте. Образовавшийся апельсиновый сок тоже добавить в салат.
![](/upload/blogs/bb62c66208139ecfbc5b9394b470edf5.jpg)
Затем заправить салат бальзамическим уксусом и оливковым маслом. По рецепту можно уксус чуть посолить. Я не солила.
Где брать какао-бобы я не имею представления, поэтому добавила щепотку обычного горького какао. Его же из какао-бобов делают, надеюсь?
![](/upload/blogs/ea54c5b35a26415122b64b1d23b488ad.jpg)
По рецепту миндаль должен быть обжаренным. Но я считаю, что ни к чему портить хорошие продукты излишней термообработкой, поэтому у меня минадаль сырой. Крошим его ножом и добавляем в салат.
![](/upload/blogs/465d9f34a9ea12d3acb248707e929231.jpg)
Перемешиваем и можно подавать.
Про вкус могу сказать, что из-за большого количества бальзамического уксуса, салат получается достаточно насыщенным и без соли. Апельсин дает сладость, уксус кислинку, орешки хрустят.. Такой ненавязчивый кисло-сладкий вкус.
Вопреки опасениям, мне понравился этот салат. Хотя какао я не почувствовала, наверное, порошок какао и какао-бобы все-таки очень разные на вкус..
![](/upload/blogs/60f95065a41b8b4f4771e6e9131297b4.jpg)
Список похожих рецептов:
- Цветная капуста в кляре
- Цветная капуста с горошком в томатном соусе
- Крем-суп из цветной капусты с тыквой
![]() |
+2↑ Голосов: 2 |
Нет комментариев. Ваш будет первым!