Салат с рисом и креветками.

Фото: Салат с рисом и креветками.

Наметился недавно приход гостей и нужно было приготовить что-то не совсем вегетарианское. Остановилась я на этом салате в том числе. Креветки использовала консервированные в рассоле, мне так просто удобней. Получился довольно сытный салатик.

Ингредиенты (на 4 порции):

Креветки – 1 баночка (150 гр.),

Рис отварной – 0,5 стакана,

Яйца варёные – 1-2 шт.,

Кукуруза – 0,5 банки,

Маслины б/косточек – 0,5-1 банка,

Раст. масло – 1-2 ст. ложки,

Лимонный сок – 1-2 ч. ложки,

Соль, перец – по вкусу,

Укроп, петрушка – по желанию.

Заранее отварить рис. Любой, лишь бы был рассыпчатым. Для салатов я обычно варю рис по тому же принципу, что и макароны – в большом количестве воды с добавлением соли и растительного масла. Готовый рис процедить и остудить.

Мелко порубить варёные яйца, соединить их с процеженной кукурузой и креветками. Креветки можно приготовить самостоятельно, не обязательно использовать консервированные.

Все компоненты смешать с рисом, посолить, присыпать молотым перцем.

Заправить салат соком лимона и растительным маслом (желательно оливковым), добавить немного маслин и аккуратно перемешать. Маслины я положила целиком, но можно и порезать.

Выложить салат в салатницу, украсить остальными маслинами и свежей зеленью. Всё готово! Гостям вроде понравилось.

Такой салатик я иногда готовлю для себя, но уже без креветок. Получается тоже вполне приемлемо.

Список похожих рецептов:


Автор:
Опубликовано: 2499 дней назад (12 ноября 2012)
+1
Голосов: 1
Гречка с овощами. | Чесночно-имбирная паста.
Комментарии (1)
0 # 13 ноября 2012 в 15:50 0
"...Получился довольно сытный салатик...", фииигушки - я плотоядная laugh , я не в том смысле, что мяса нужно, я в том смысле, что салат по составу идеален, часто используют уксус, рисовый, яблочный и т.д., я противник таких вещей, только сок лимона! И еще, я бы заменил растительное масло на оливковое первого холодного отжима, вкус меняется радикально! laugh А креветки, креветки - это мое все, осталось воплотить мечту в реальность, купить охлажденных, а не отваренных и замороженных! laugh Спасибо!