Свиные ребрышки с картошкой
![Свиные ребрышки с картошкой - Фото Фото: Свиные ребрышки с картошкой](/upload/blogs/f7a7415c7480a831a89ade60cb979e9f.jpg)
Хорошей погоды всем! И доброго дня, разумеется
Пока Польшу с Румынией и, увы, Россию заваливает снегом, у нас вторые сутки "деревню Гадюкино смыло". А значит не остается ничего иного, как греться на уютной кухне у теплой плиты. Готовим свиные ребрышки с картошкой
В Крыму многочисленные разновидности этого блюда называют просто "соус" - не знаю, почему так, но моя мама часто его готовила. Мясо шло любое, но чаще мякоть или свиные ребра. Кроме картошки, моркови и лука можно добавить немного болгарского перца, но это факультативно. Многие кладут еще и помидор, но мне это кажется лишним.
Берем:
- свиные ребра, 2 шт. на порцию;
- картошка, 2-3 на порцию;
- лук, морковь;
- соль, лавровый лист, перец молотый по вкусу.
Начинаем с ребер. Они у меня достаточно жирные, потому никакого масла я дополнительно не использую.
![](/upload/blogs/3b2de61c428e7a83d880f6fba29f3d3c.jpg)
Готовить можно в широкой кастрюле с толстым дном или в глубокой сковородке. В раскаленную посуду кладу ребра мясной и самой жирной частью вниз - вытапливаем жир и хорошо румяним.
![](/upload/blogs/a3ab8116ee09b3d446613610ad1fd796.jpg)
Затем хорошо обжариваем боковые стороны ребрышек.
![](/upload/blogs/5dfc06dd1e2e42e7eae6a2c8940b6ef1.jpg)
Теперь солим их, перчим и до половины заливаем водой. Снизив огонь до среднего готовим минут 15.
![](/upload/blogs/c2beacea52df6a76a083e8e158d41a0e.jpg)
Пока ребра тушатся, чистим картошку и подготавливаем лук и морковь.
![](/upload/blogs/6cceab32c6ac846e1319e5dd161db7eb.jpg)
Лук и морковь у меня сушеные, если в наличии свежие - режем морковь соломкой (или трем на терку), лук измельчаем. Еще я беру кусочек острого перца.
![](/upload/blogs/5df695e5a812e405cf3f8c4e5ebda30c.jpg)
К мясу добавляем лук и морковь и готовим минут пять. Если морковь и лук заморожены, то лучше их предварительно отдельно обжарить.
![](/upload/blogs/22d55a60f2eda3d4edcd4cbe8b21d282.jpg)
Нарезаем картошку кубиками. Если сорт разваристый - покрупнее, если нет - среднего размера.
![](/upload/blogs/1dc9def53c2c7f2236b5b3123b381c39.jpg)
Кладем к мясу лавровый лист и добавляем картошку. Огонь снижаем до минимума, закрываем крышку и засекаем на таймера 25-30 минут.
![](/upload/blogs/56830289846ce08c925f382bef0935f1.jpg)
Свиные ребрышки с картошкой готовы! Острый перец я добавлять не стала, - ребенок сморщил на него носик. Но к своей порции с удовольствием добавила.
![](/upload/blogs/5113025948871160dd414003667ab905.jpg)
Приятного всем аппетита!
Список похожих рецептов:
![]() |
+2↑ Голосов: 2 |
|
|