Свиные рулетики

Предлагаю Вашему вниманию рецепт очень вкусных рулетиков. Мясо получается очень нежным, мягким и сочным.

Необходимые продукты:

филе свинины или говядины (шнитцель) — 5 шт.

свиное сало — 40 гр.

корнишоны — 10 шт.

бекон — 150 гр.

лук — 1 шт.

горчица

соль

перец

Соус:

говяжий бульон — 800 мл.

кислые сливки — 500 мл.

соль

перец

лавровый лист

Процесс приготовления:

Промойте мясо под холодной водой, обсушите и отбейте молотком. Чтобы мясо не разорвалось я всегда кладу его в целлофановый пакет, а затем отбиваю. Разложите отбитое мясо на рабочей поверхности. Посолите и поперчите слегка, а затем намажьте тонким слоем горчицы. Горчицу можно брать любую, кто какую больше предпочитает. Для приготовления рулетов я брала горчицу с травами. Нарежьте бекон на полоски и положите на мясо. Корнишоны нарежьте вдоль на тонкие ломтики и разложите сверху на бекон. Затем положите нарезаные на мелкие кубики репчатый лук и сало. После чего сверните каждый кусок мяса в рулетики и перевяжите туго ниткой.

Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте рулеты с двух сторон до румяной корочки. В кастрюлю налейте говяжий или свиной бульон и доведите до кипения. Затем к бульону добавьте кислые сливки и ещё раз доведите жидкость до кипения. Добавьте приправы и лавровый лист. Поместите обжареные заранее рулеты в соус, накройте крышкой и оставьте томится на медленном огне на 1-1/2 часа.