Творожный пудинг.
![Творожный пудинг. - Фото Фото: Творожный пудинг.](/upload/blogs/f8adb6e2a14a9157016c741d9263a116.jpg)
Старинный рецепт творожной выпечки. Хотелось назвать блюдо запеканкой, но нет. Муки в рецепте символическое количество, а готовый пудинг настолько нежный, что на привычные творожные запеканки совсем не похож.
Ингредиенты:
Творог – 0,5 кг.,
Сахар – 5 ст. ложек,
Яйца – 3 шт.,
Мука – 1,5-2 ст. ложки,
Слив. масло – 2 ст. ложки,
Соль – по вкусу,
Сухари панировочные,
Ванилин,
Изюм.
Желтки растереть с сахаром, добавить сливочное масло.
![](/upload/blogs/96463dab20e0fc719eea3969c6d5a434.jpg)
Если масло мягкое, кладём две ложки, если замороженное – трём на тёрке, чтобы оно лучше разошлось в тесте.
![](/upload/blogs/68bbcf7df2217ebde6556f36f810f508.jpg)
Всыпаем не более двух ложек муки, соль и ванилин. Если положить больше муки, будет обычная плотная запеканка.
Смешиваем получившуюся массу с творогом, чтобы получилось однородное тесто без творожных крупинок.
![](/upload/blogs/cd4a2291795ec0e26e5786de35b13f97.jpg)
![](/upload/blogs/ad0269038eb6782b9c8cde31e9b2ec01.jpg)
Теперь можно добавить помытый изюм. Я намеренно не добавляла, поскольку готовила для младшего ребёнка, который изюм по какой-то причине терпеть не может.
Сразу готовим форму для выпечки с небольшим диаметром, но глубокую. Смазываем форму маслом, посыпаем сухарями или мукой. Разогреваем духовку.
Только теперь начинаем взбивать яичные белки. Взбиваем их в крепкую пену и аккуратно смешиваем с творожным тестом.
![](/upload/blogs/8b2dfafbd69611b17cce7f2fda34c63b.jpg)
Всю массу переливаем в подготовленную форму и ставим в духовку на небольшой огонь.
![](/upload/blogs/c663a10a8b5618a100413c68d4ab19a5.jpg)
Печётся пудинг до красивого жёлтого цвета. После выключения огня нужно оставить его в духовке на некоторое время.
Готовый пудинг настолько нежный, что просто тает во рту.
![](/upload/blogs/4183d277cb3195a1dcb0379e0f13388d.jpg)
Никакой сметаной поливать не нужно – пудинг сочный сам по себе. Все мои мужики остались от пудинга в восторге.
![](/upload/blogs/a952deab7d4052424f314f9e8c2fab6b.jpg)
Список похожих рецептов:
![]() |
+1↑ Голосов: 1 |
Нет комментариев. Ваш будет первым!