Вешенки в сметане

Я очень люблю грибы. Самые простые - шампиньоны, вешенки. Употреблять их можно едва ли не сырыми(приготовлениеи тех, и других - элементарное).

Сегодня разговор о вешенках. Шампиньоны я чаще использую в салатах и супе, а вот вешенки больше всего люблю в жареном виде.

Вот такого лоточка (около 300 гр) хватает на полноценную порцию гарнира (например, к свинине).

Грибы промываю под проточной водой, срезаю нижние части ножек. Отходов немного.

Разогреваю на сковороде растительное масло, отправляю туда грибочки. Очень скоро они начинают уменьшаться в объеме - уходит влага.

Пока грибы обжариваются, занимаюсь луком. Нарезаю (довольно крупно) луковицу и отправляю на другую сковороду. Пассерую в растительном масле с добавлением чайной ложки муки.

Сметану обычно использую 15% жирности.

Дальше все просто. К грибам отправляю спассерованный лук и пару ложек (верхом) сметаны. Добавляю соль, черный молотый перец, смешиваю. Тушу 2-3 минуты под крышкой.