Жаркое из свинины с тыквой и медом

Осень - время сбора урожая овощей и фруктов и заготовок на зиму. И именно в этот период мы вспоминаем о таком замечательном продукте, как тыква. Она не только хорошо храниться, полезна и питательна, - тыква просто незаменима для детского и диетического питания.

Сегодня будем готовить жаркое, где вместо картошки используем тыкву. А ароматной изюминкой этого блюда станут специи и мёд.

Для жаркого с тыквой и медом берем:

- свинина мякоть 300 грамм;

- тыква 500 грамм;

- лук-шалот 1 луковичка0;

- чеснок 2-3 зубчика;

- морковь 1 шт.;

- оливковое масло для жарки;

- хмели-сунели по вкусу;

- мед по вкусу и соль.

Мясо можно брать любое, но оно не должно быть очень жирным. У меня балычная часть свинины, но можно взять и лопатку и ошеек.

Нарезаем мясо небольшими кусочками.

Теперь чистим лук и чеснок. Я беру сушеную морковь (которая изначально было натерта на крупной терке).

Чеснок нарезаем соломкой, лук полукольцами.

Среди семейства тыкв есть сорта, в которых кожура при приготовлении становится мягкой и съедобной. Но по поводу моей тыковки у меня были сомнения, потому рисковать не стала, и почистила ее как обычно.

Нарезать можно кусками любого размера, но слишком мельчить не стоит - готовится она быстрее картошки, и очень мелкие кусочки рискуют превратиться в тыквенное пюре.

Когда все подготовлено и нарезано, начинаем готовить.

Сначала жарим на сковородке мясо, это займет минут 10.

Добавляем морковь и приправу хмели-сунели и продолжаем готовить, помешивая деревянной лопаткой.

Когда выпарится лишняя жидкость, кладем лук и чеснок, жарим до румяности все вместе.

Пробуем мясо и если оно почти готово, солим. Теперь выкладываем по периметру сковородки тыкву и поливаем ее медом. Добавляем треть стакана воды и готовим под крышкой 10 минут до готовности тыквы.