Фаршированный перец
![Фаршированный перец - Фото Фото: Фаршированный перец](/upload/blogs/6a9bfa4be852cfc31736a61b0191505b.jpg)
Многократно опробованный, прочно вошедший в мой обиход, удобный и простой рецепт фаршированного перца. Состоит из двух частей. В первой – мы подготовим полуфабрикаты из перца и заморозим их до лучших времен. Во второй части сразу наступят эти лучшие времена и мы окончательно доведем продукт до ума. Приступим.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Болгарский перец – желательно небольшой и одинакового размера
Мясной фарш
Рис
Репчатый лук
Томатная паста
Соль, сахар, уксус, перец горошком, лавровый лист
Растительное масло
Очистить перец от плодоножек и семян, срезав крышечку с хвостиком и вычистив внутренности. Вскипятить воду. В кипящую воду опустить перцы, подержать их там 2-3 минуты и вынуть. Слить из них всю воду.
Отварить рис в большом количестве подсоленной воды в течение 7-10 минут. Откинуть на дуршлаг. Остудить. Мелко порезать репчатый лук. Смешать фарш с рисом и луком. Посолить и хорошо вымешать в однородную массу. Начинить полученным фаршем перцы.
Если перцев много и вы не собираетесь их все сразу готовить, то оставшиеся экземпляры можно заморозить. Они прекрасно хранятся в морозилке.
Порезать лук, натереть на крупной терке морковь. Пассеровать их на растительном масле, добавить к ним томатную пасту, разведенную водой. Дать покипеть 5-7 минут. Попробовать на вкус, добавить недостающее – соль, сахар, уксус.
Сложить замороженные или свежие перцы в кастрюлю и залить их приготовленным соусом. Положить перец горошком и лавровый лист. Долить в кастрюлю кипятка так, чтобы перцы были скрыты. Поставить кастрюлю в разогретую до 220С духовку на час-полтора.
![](/upload/blogs/68a03d17c13770d23a78a872df8d8a6b.jpg)
![](/upload/blogs/bcfeaf254cbf38266ee47b90610397c9.jpg)
![](/upload/blogs/614efe64e8c6d2b28c405201bc3185c5.jpg)
![](/upload/blogs/383863924382c9fdc2182fb949d98d54.jpg)
![](/upload/blogs/a57291fa7259c14fbad954b4f7253933.jpg)
![](/upload/blogs/381ba97f8f3e91bd04ac91309fa167a4.jpg)
![](/upload/blogs/ce6a2695544d26029a38903a13977a7f.jpg)
![](/upload/blogs/06c8817b26bb6536b5117e912a993050.jpg)
Список похожих рецептов:
![]() |
+1↑ Голосов: 1 |
|
|