Яблочно-морковный пирог с орехами в мультиварке

Морковные кексы с кремом из сливочного сыра – классический вариант американской выпечки. Последнее время меня очень привлекают рецепты именно этой заокеанской кухни за свою простоту, оригинальность и всегда потрясающий результат.

Желание испечь что-нибудь морковное появилось у меня после вечернего моциона по парку, озаренному лучами вечернего солнца. Местами уже начали появляться золотые листочки и «шуршашие» дорожки. Дует прохладный ветерок. Поэтому очень хочется по приходу домой чего-нибудь теплого, яркого и жизнеутверждающего.

Именно такое осеннее настроение и напомнило мне про морковную выпечку. Однако возиться с кексами мне не очень хотелось, поэтому я приготовила один большой и пышный пирог в своей любимой мультиварке.

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана;

• Яйцо – 4 штуки;

• Разрыхлитель для теста – 1 ½ чайной ложки;

• Соль – 0,25 чайной ложки (или еще меньше по вкусу);

• Корица – 1 чайная ложка;

• Сахар – 1 стакан;

• Растительное масло без запаха – 1 стакан;

• Морковка – 200 грамм (три небольшие штуки);

• Яблоки – 2-3 штуки;

• Орехи и/или темный изюм – по вкусу.

Способ приготовления

На фото ингредиенты для приготовления морковного пирога: фрукты, овощи, мука, яйца, сахар, растительное масло, орехи.

Морковку и яблоки моем, режем небольшими кусочками.

Измельчаем в блендере (либо трем на средней терке).

Для приготовления теста яйца взбиваем с сахаром (минуты 2—3), затем вливаем растительное масло. В полученную смесь вводим сухие ингредиенты: муку, соду, соль, корицу. Перемешиваем. В последнюю очередь добавляем яблоки с морковкой и орехи с изюмом. Перемешиваем ложкой.

Кастрюлю мультиварки смазываем растительным маслом и выкладываем тесто.

Выпекаем в режиме «Выпечка» 60 минут.

Сразу после завершения программы открываем крышку и достаем кастрюлю. Как только пирог немного остынет, при помощи формы-пароварки перекладываем его на блюдо. Можно посыпать сахарной пудрой. Она очень эффектно смотрится на рыжем лакомстве. Как видно на этом фото, мой пирог до момента фотографирования оказался кем-то «погрызен». В результате долгих выяснений, на месте преступления обнаружился кот! А этот-то уж точно знает что стащить!