Котлеты из фасоли по-индийски.

Фото: Котлеты из фасоли по-индийски.

Вдогонку к тефтелям…

Нашла множество рецептов индийских котлет. Они готовятся либо из нута, либо из фасоли. Из нута ещё не пробовала, но с фасолевыми уже набила руку. Мне очень понравились. Готовлю их довольно часто.

Ингредиенты:

Фасоль красная отварная – 1-1,5 стакана,

Хлеб – 1/3-1/4 булки,

Лук – 1 шт.,

Сыр твёрдый – 50 гр.,

Чеснок – 2-3 зубка,

Растительное масло,

Куркума, чили, имбирь, карри, кориандр, паприка, соль – по вкусу.

Фасоль можно отварить или взять консервированную. Жидкость слить, фасоль потолочь/перемолоть в пюре. Обычно отвар не требуется, в самой фасоли жидкости достаточно, чтобы вылепить котлеты. Тут два варианта: либо толчём всю, либо 2/3 (остальную частично измельчаем, чтобы были кусочки). Я готовлю и так, и так, но котлеты из полностью перемолотой фасоли лучше лепятся и жарятся.

Хлеб, лук, сыр и чеснок натереть на тёрке. Сыра не должно быть много, иначе котлеты поплывут на сковородке. Самые послушные котлеты – с большим добавлением хлеба.

Всё перемешиваем, добавляем соль и по щепотке разных приправ. Я делаю основной упор на чили и карри. Ещё раз вымешиваем и формируем небольшие котлетки.

Жарим котлеты на растительном масле с двух сторон. Количество ингредиентов я соблюдаю лишь условно, поэтому у меня котлетки всё время разными получаются. Если положить больше фасоли и сыра – мягкими, хлебных крошек – с хрустящей корочкой.

Индийцы готовят очень маленькие котлетки, на один укус, почему-то делают их чаще круглыми. Вот такое чудо получается.

Список похожих рецептов:


Автор:
Опубликовано: 1923 дня назад (18 августа 2012)
+5
Голосов: 5
Тефтели из фасоли. | Пицца по-русски.
Комментарии (4)
Юрий # 18 августа 2012 в 18:54 0
А вот эти котлетки мне по вкусу придутся, чили с имбирем - это весчь scratch
sladoled # 18 августа 2012 в 21:42 0
Действительно - чудо. Хочется попробовать
Администратор # 19 августа 2012 в 03:27 0
Как увидел фотографию на главной сразу подумал: "Эх, какие сочные и румяные, надо тоже свинину помолоть и котлеток сделать, а то давно с фаршем ничего не сооружал..." А тут бац - а они из фасоли laugh
И полностью согласен с Юрием: чили с имбирём - вещь, однозначно. (Недавно стейки с таким замесом специй делал).
0 # 19 августа 2012 в 07:19 0
Буду готовить! hoho