Тефтели из фасоли.

Тефтели я обычно готовлю из грибов и соевого мяса, а тут подвернулся мне рецепт фасолевых тефтелей. Очень даже неплохое блюдо получилось, особенно если приготовить к нему соус.

Ингредиенты:

Фасоль отварная – 2 стакана,

Яйцо – 1-2 шт.,

Лук – 3 шт.,

Панировочные сухари,

Помидоры – 4-5 шт.,

Перец, соль – по вкусу,

Масло подсолнечное.

Фасоль отварить до полной мягкости. Отвар слить, но не выливать. Фасоль перемолоть в процессоре или через мясорубку. Если фасоль достаточно мягкая, то можно воспользоваться обычной толкушкой.

Лук нарезать помельче, обжарить в растительном масле до прозрачного состояния. Помидоры потереть на тёрке и получившийся томат добавить к луку на сковородку. Перемешать и жарить лук с томатом до густоты.

Добавить к готовому луку фасолевый фарш, перец, соль, яичный желток.

Массу перемешать и скатать небольшие шарики (не больше грецкого ореха). Каждый шарик обвалять в яичном белке, а затем в панировочных сухарях.

Тефтели обжарить в растительном масле со всех сторон, чтобы получилась корочка.

Тефтели, конечно, вкусные получаются – хрустящие снаружи и мягкие внутри. Но всё-таки они суховаты. Поэтому очень рекомендую залить готовые тефтели соусом и потушить в нём минут 15.

Соус:

Орехи грецкие – 1 стакан,

Отвар фасолевый – 0,3-0,5 стакана,

Уксус – на кончике ложки,

Соль, перец, зелень – по вкусу.

Орехи пропустить через мясорубку, залить отваром, чтобы получилось не слишком жидко. По вкусу посолить, добавить перец, зелень и капельку уксуса. Полить соусом тефтели и тушить 5-15 минут.

Готовила такие тефтели уже два раза, мне понравились.

Список похожих рецептов:

• Тефтельки а-ля Строганоф
• Тефтели в сметанном соусе
• Капуста, тушеная в духовке под томатно-луковым соусом