Пельмени
Всем доброго времени суток!
До Нового года осталось совсем немного: всего 15 дней. Каждый день захожу в магазин и покупаю что-нибудь для праздничного стола. То сухофрукты, то коньяк, то колбасную нарезку. А тут вдруг подумала: почему нужно обязательно ждать новый год, чтобы насладиться вкусным обедом. Вот и решила побаловать свою семью пельменями. Конечно, их можно купить в магазине, но это не то. Я думаю, многие со мной согласятся, что домашние пельмени гораздо вкуснее покупного полуфабриката. Тем более, что и дома можно наготовить их впрок, а потом доставать из закромов по мере надобности.
Ингредиенты:
• 2 яйца;
• 1 ст. воды;
• 3-4 ст муки;
• 2 луковицы;
• 500 г мясного фарша;
• соль.
Для начала займусь тестом. Взбиваю яйца с водой.
Затем постепенно добавляю муку.
Когда тесто станет достаточно плотным, выкладываю его на присыпанный мукой стол и мешу уже руками.
Готовый колобок режу на несколько частей.
Каждую часть раскатываю в тоненькую лепешку.
Основная работа сделана. Теперь самое время заняться фаршем. Мелко режу лук. Зеленые стебли, пробивающиеся из головки тоже идут в дело. Смешиваю лук с мясным фаршем, солю и все перемешиваю.
Честно признаюсь, я не умею лепить пельмени руками и всегда пользуюсь пельменницей. Накрываю ее одной лепешкой и зову помощников. Быстренько раскладываем по ячейкам начинку.
Накрываю все второй лепешкой и приминаю все скалкой.
Обрезки теста снова идут в ход на создание новой лепешки, а пельмени выкладываю на доску и убираю в холодильник.
Там они остаются до окончания всех работ. После того, как все пельмени налеплены и заморожены, их можно сразу сварить в подсоленной воде или пересыпать в целлофановый пакет и оставить в морозилке на несколько недель.
Кстати, мои детки очень любят пельмени с творогом. Так, что если под рукой оказывается пачка творога, то и она идет в дело. Достаточно добавить к ней 1 яйцо, посолить и можно использовать в качестве начинки для «вегетарианских» пельменей.
Список похожих рецептов:
 |
+1↑ Голосов: 1 |
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |