Перец, фаршированный сыром в панировке.

Этот рецепт нечто среднее между индийской кухней и кухней народов Кавказа. В огороде мы уже собрали весь урожай, остался только болгарский перец-недоросль. Он уже не вызреет, потому что холодно – вот, что с ним делать? Будем фаршировать сыром.

Ингредиенты (на 4 порции):

Перец болгарский маленький – 10-12 шт.,

Брынза – 100-150 гр.,

Сыр твёрдых сортов – 50 гр.,

Яйца – 2 шт.,

Панировочные сухари – 1 пачка,

Сметана – 1 ст. ложка,

Мука – 4 ст. ложки,

Раст. масло,

Перец молотый, зелень – по вкусу.

Перец помыть, вычистить и разрезать пополам. Половинки не путать – их ещё нужно будет соединять. Запечь половинки перца до мягкости (10 минут) на сухом противне и остудить.

Сыр потереть, соединить со сметаной. Яйца взбить. Добавить 1-2 ложки яичной массы к сыру, остальное оставить для панировки.

Соль я не добавляла, так как брынза была очень солёной, но зато добавила в начинку молотого перца и зелени. Начинка должна получиться средней густоты.

В остывшие половинки перца разложить начинку, соединить их вместе и обвалять сначала в муке, потом в яйце и сухарях.