Пирог с корольком

Всем добрый день!

На этот раз я расскажу об еще одном кратковременном осеннем госте на нашем столе – корольке. Строго говоря, это та же самая хурма. Они даже могут расти на одном и том же дереве. Почему из одних цветков получаются темные, сладкие корольки, а из других сильно-вяжущая (у нас говорят удушающая) светлая хурма – непонятно. Загадка природы! В принципе, если хурму подержать в морозилке несколько часов, то она престанет так сильно душить, но станет похожей на желе, размякнет. Из нее можно будет приготовить повидло. Но мне и моей семье гораздо больше нравится королек. Вот его-то я и возьму в качестве главного компонента для фруктового пирога.

Ингредиенты для теста:

• 150 мл мацони;

• 1 яйцо;

• 100 г сахара;

• 1/2 ч. л. соды или разрыхлителя;

• 100 г муки;

• 2 небольших королька.

Ингредиенты для украшения:

• 1 ст. л. какао-порошка;

• 1 ст. л. сахарного песка или пудры;

• 40 г сливочного масла;

• 1 ст. л. молока;

• 1 королек.

Сначала замесим тесто. Смешаем сахарный песок с яйцом.

Отдельно соединим соду с мацони. Когда масса вспенится, перельем ее в яичную смесь.

Добавим просеянную муку. Тесто должно получиться, как хорошая сметана. Комочки оставлять не нужно. Вымешиваем до однородности, но без фанатизма, чтобы осталась воздушность.

Королек моем, обсушиваем и режем на небольшие кубики. Добавляем их в тесто.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для выпекания застилаем пекарской бумагой. Смазываем ее растительным маслом. Выливаем тесто в форму и отправляем ее в духовку на 20 минут (ориентировочно).

Готовому пирогу даем немного остыть.

Тем временем готовим глазурь. Для этого смешиваем какао-порошок с сахаром. Затем вливаем молоко и перемешиваем. Ставим массу на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Не снимая с огня, добавляем масло и продолжаем мешать до полного растворения масла. Пирог вынимаем из формы и поливаем шоколадной глазурью.