Пирожки с лебедой.

Во время прополки огорода всегда мучаюсь, вырывая лебеду. Не люблю, когда добро пропадает, а лебеда считается съедобным растением. Вкус у неё нейтральный, можно сочетать с привычной зеленью. Пирожки с лебедой готовила в моём детстве соседка-армянка. Мы ели с удовольствием, но никогда сами не готовили. И вот пришло время провести эксперимент. Пирожки получились на удивление вкусными, дети просто их смели.

Лебеда. Хотя правильное её название марь, как выяснилось. Марь обладает противовоспалительным и обезболивающим действием, этакий природный антидепрессант.

Ингредиенты (на 9 пирожков):

Тесто слоёное – 1 лист,

Лебеда свежая (листья и молодые побеги) – пучок,

Лук зелёный, укроп – пучок,

Яйцо варёное – 1 шт.,

Соль, перец – по вкусу,

Масло, мука.

Зелень промыть в большом количестве воды и мелко нашинковать. Яйцо мелко порубить и соединить с зеленью. Всё посолить и поперчить. Это наша начинка.

Тесто можно использовать любое. Я пошла самым простым путём – взяла готовое слоёное. Лист теста разморозила, нарезала на 9 квадратиков. Каждый квадратик раскатала в прямоугольник, положили начинку, и слепила небольшие прямоугольные пирожки.

Пеклись пирожки в духовке, на смазанной маслом широкой сковороде. Готовность определяла просто визуально. Мне по вкусу пирожки очень понравились и горячими, и особенно холодными.

Для сомневающихся небольшая ремарка. Однажды мне в руки попалась книжка о выживании в экстремальных условиях. Ни автора, ни названия уже не помню. Зато помню раздел о травах. Автор утверждает, что все травы являются съедобными за редким исключением (ядовитые белена, борщевик и т.д.). Поэтому, в крайнем случае, кушать можно всё, правда, не всё будет вкусно

Список похожих рецептов:

• Пирожки с картошкой.
• Пирожки с чечевицей
• Калмыцкий чай.