Салат с цветной капустой

Всем добрый день!

Сегодня я делюсь рецептом еще одного овощного салата. На этот раз его главной изюминкой станет цветная капуста. Этот полезнейший представитель капустного рода довольно медленно распространялся по миру. Его родиной считается Средиземноморье, а точнее, Сирия. Поэтому довольно долго капусту называли не цветной, а сирийской. В Европу она попала в 12 веке, где ее быстро полюбили и даже стали выращивать новые сорта. До России цветная капуста добралась только при Екатерине II и стоила целое состояние. Естественно, позволить себе блюда из заморского диковинного овоща могли только богатые вельможи. Но селекция сделала свое дело, и сегодня существуют сорта цветной капусты, которые прекрасно акклиматизировались в прохладном климате.

Ингредиенты:

• 300 г цветной капусты;

• 1 морковка;

• 1 помидор;

• 1 болгарский перец;

• 1 луковица;

• петрушка, укроп и базилик;

• соль, специи и растительное масло.

Цветную капусту нужно хорошенько вымыть. Затем обсушить и разобрать на маленькие соцветья. Плотные ножки, которые при этом отделяются, не выбрасываем, а режем небольшими кусочками. Все это выкладываем на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Закрываем ее крышкой и, периодически перемешивая, обжариваем. Степень прожарки каждый определяет на свое усмотрение, но мне нравится, когда капуста уже подрумянилась снаружи, а внутри еще чуть жестковата.

Между делом готовим остальные ингредиенты. Натираем морковку на терке.

Помидор режем кубиками.

Перец делим пополам и режем соломкой.

Измельчаем лук.

В последний момент мне захотелось добавить аромата цветной капусте. Поэтому, уже сняв ее с огня, добавляю на сковородку нарезанный зубчик чеснока и даю постоять под крышкой 5 минут.