Итальянский салат из печеной цветной капусты

Это блюдо не очень похоже на салат в нашем представлении. В нем нет множества разных ингредиентов, слоев и обильной заправки. Этим-то он мне и нравится, своей простотой. К тому же, это еще один нетривиальный способ приготовления такой полезной цветной капусты.

Для приготовления понадобятся:

- цветная капуста,

- несколько оливок (по рецепту маслин),

- несколько каперсов,

- 2 ст.л. оливкового масла,

- 1 ст.л. лимонного сока,

- 2 зубчика чеснока,

- петрушка,

- соль,

- черный и красный перец.

Застилаем противень фольгой. Капусту разбираем на небольшие соцветия, выкладываем на противень.

Давим через пресс 2 зубчика чеснока, смешиваем с водой и солью. Этой смесью сбрызгиваем капусту на противене.

Посыпаем капусту черным перцем и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.

Пока можно нарезать остальные ингредиенты: оливки, каперсы, зелень петрушки.

Через 10 минут капусту вынуть, перевернуть соцветия другой стороной и отправить в духовку еше на 15-20 минут до мягкости.

Когда капуста будет готова, смешиваем все ингредиенты, заправляем оливковым маслом и лимонным соком. Приправляем красным перцем.

Вообще-то этот салат нужно подавать холодным, но мне он больше нравится в теплом виде. Наверное, потому что наступила очень и хочется тепла и уюта angel