Салат со стручковой фасолью
![Салат со стручковой фасолью - Фото Фото: Салат со стручковой фасолью](/upload/blogs/d784d3fe63bc1dcd1467240067a76394.jpg)
Поскольку я практически не ем мясо и молочные продукты, часто возникает вопрос откуда организм должен получать протеины. Приходится специально добавлять в меню богатые белком овощи и орехи.
К сожалению, очень часто они бывают слишком калорийны. Но вот что интересно: фасоль калорийна (123 ккал), а стручки фасоли в 10 раз менее калорийны, при этом содержат примерно такое же количество легкоусваиваемого белка. Так зачем же кушать калорийную крахмалистую фасоль, если ее можно с успехом заменять на легкие и полезные стручки?
Мне нравится стручковая фасоль в салатах, особенно в сочетании со сладкими помидорами.
Для приготовления салата со стручковой фасолью понадобятся:
- стручковая фасоль,
- помидоры черри,
- огурец,
- лук,
- 1 ч.л. зерновой горчицы,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- 0,5 ст.л. бальзамического уксуса,
- соль.
Отвариваем промытую фасоль в подсоленой воде в течении 10 минут. Затем сразу же заливаем ее ледяной водой, это поможет сохранить яркий цвет и не позволит фасоли слишком развариться.
![](/upload/blogs/16ed3b731dd381a12cb187ef1fdeeb09.jpg)
Пока фасоль варится, нарежем остальные ингредиенты. Помидоры черри достаточно разрезать пополам, огурцы и лук я режу довольно крупно.
![](/upload/blogs/b53ac27856719ff73a7cd5f828a382d8.jpg)
Остуженную фасоль разрезаем на кусочки по диагонали примерно по 2см. длиной. У каждого стручка отрезаем кончики с двух сторон.
![](/upload/blogs/a9b8d29f47822ee87680c5b6574a0ffe.jpg)
Выкладываем все ингредиенты в миску, солим. Добавляем ложечку сладкой зерновой горчицы и заправляем оливковым маслом и уксусом. Можно ингредиенты заправки смешать сначала отдельно, легче будет перемешивать салат.
![](/upload/blogs/d5dbbe21e87930bedf83d40cd87d34ab.jpg)
Можно подавать. Приятного аппетита!
![](/upload/blogs/7911e12945b6acb83691cea5dc64df77.jpg)
Список похожих рецептов:
![]() |
+1↑ Голосов: 1 |
Нет комментариев. Ваш будет первым!