Салат с помидорами и цукини.

Фото: Салат с помидорами и цукини.

Особенность этого салата в том, что цукини используются в нём сырыми. Салат мне понравился, сырого привкуса кабачков не было. Самое главное – нужны вкусные спелые помидоры.

Ингредиенты (на 2 порции):

Помидоры – 2 шт.,

Цукини – 0,5 шт.,

Луковица небольшая – 0,5 шт.,

Базилик – по вкусу,

Натуральное растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 1-2 ст. ложки,

Соль, чёрный перец – по вкусу,

Лимон – 0,3 шт.,

Соевый соус – 1 ст. ложка.

Цукини помыть, но не чистить и натереть на корейской тёрке. Тёртый кабачок слегка посолить, добавить по ложке лимонного сока и соевого соуса. Перемешать и оставить на несколько минут промариноваться.

Небольшие красные помидоры нарезать кружочками, посыпать мелко рубленым луком и измельчённым базиликом.

У меня был базилик замороженный, получилось и с таким.

Кабачки хорошенько отжать от жидкости, уложить сверху на помидоры. Убрать овощи в холодильник где-то на час.

Пока овощи охлаждаются и пропитываются собственным соком, смешать натуральное растительное масло с молотым чёрным перцем и солью. Важно, чтобы масло имело аромат, будет ли оно подсолнечным или оливковым – не важно. Перед самой подачей на стол полить салат подготовленным маслом.

Это блюдо немного похоже на привычный салат из огурцов и помидоров, но у цукини всё же вкус совершенно другой.

Список похожих рецептов:


Автор:
Опубликовано: 1973 дня назад (30 декабря 2012)
+1
Голосов: 1
Вальдорфский салат. | Лазанья с грибами.
Комментарии (1)
sladoled # 4 января 2013 в 00:27 0
Кабачок с соевым соусом - это прекрасно! Я часто делаю салат из огурцов с соевой кисло-сладкой заправкой. Только огурцы режу,все-таки они мнутся от натирания.