Салат с редькой

Всем добрый день!

Выражение «надоел хуже горькой редьки» относится только к одной из разновидностей этого корнеплода – к черной. Не смотря на то, что в ней содержится наибольшее, по сравнению с остальными сортами, количество микроэлементов и витаминов, ее вкус оставляет желать лучшего. Гораздо меньше негативных эмоций вызывает белая редька. Присущую ей горчинку можно назвать приятной. Такую редьку можно смело включать в состав овощных и мясных салатов. Она и от простуды защитит и улучшит пищеварение.

Ингредиенты:

• 1/2 белой редьки;

• 1 куриная грудка;

• 1 морковь;

• 1 луковица;

• 1 ч. л. черного кунжута;

• 1 пучок свежей зелени;

• соль, перец по вкусу;

• растительное масло для жарки.

Приступи к приготовлению салата. Для начала нарежем охлажденное мясо куриной грудки на брусочки. Учтите, что они уменьшатся при жарке, поэтому особенно мельчить не надо.

Разогреваем растительное масло на сковородке. Перекладываем в него куриное мясо и быстро обжариваем на сильном огне. Как только кусочки побелели, снижаем температуру и накрываем сковородку крышкой.

Через 5 минут аккуратно перекладываем готовое куриное мясо на салфетку. Лишний жир в салате нам не нужен. Пусть впитывается в салфетку.

Сковородку далеко не убираем. В оставшемся масле обжариваем нарезанный полукольцами лук.

Его также перекладываем на тарелку с мясом и даем стечь жиру.

Теперь очередь морковки и редьки. Их сначала чистим.

Затем натираем на крупной терке. Если редька очень сочная, ее придется слегка отжать.

Соединяем курицу с луком, морковь и белую редьку в одной миске.

Добавляем подогретый черный кунжут.

Затем – измельченную зелень. У меня – это кинза и петрушка. Солим и перемешиваем.

Из второй половины редьки нарезаем 5-6 тоненьких лепестков. Выкладываем их внахлест на разделочной доске.

Сворачиваем в виде плотного рулета и закрепляем двумя зубочистками.

Лишние концы палочек отламываем. В центр цветка кладем кружок морковки. Салат с редькой перекладываем в салатницу и украшаем ее цветком и веточками петрушки. Приятного аппетита!