Сливовый пирог из дрожжевого теста
![Сливовый пирог из дрожжевого теста - Фото Фото: Сливовый пирог из дрожжевого теста](/upload/blogs/b4dce7708531b85e6a8d9c908a26b4e1.jpg)
В Японии февраль — месяц цветения сливы, а у нас сентябрь — месяц сливовых пирог. И этот способ обогрева дома мне нравится больше всего. К тому же я люблю сливу во всех ее проявлениях — цветах, плодах и, конечно, пирогах. Сладкие душистые пироги со сливовой кислинкой — чудо как хороши! Кстати, в китайской культуре дикую сливу считают одним из пяти благородных растений, а ее лепестки олицетворяют пять основ счастья — благополучие, знатность, долгожительство, счастливую судьбу и душевную чистоту. Прекрасные качества, не правда ли?
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сухие дрожжи — 16 г (можно взять свежих в 2 раза больше)
Молоко — 250 мл
Сахар — 1/2 ст.
Соль — щепотка
Сливочное масло — 80 г (растопленное)
Яйца — 1 целое + 2 желтка
Мука — 3 1/4 ст. муки (480 г)
Сливы — около 1 кг
Для крошки:
Мука — 180 г
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 125 г (растопленное)
Корица — 1/4 ч.л.
Активировать дрожжи — растереть порошок с небольшим количеством сахара и теплого молока из отмеренных, подождать пока не поднимутся шапочкой. Замешивать тесто можно как руками, так и автоматически. Мне помогала хлебопечка на режиме «Замес». Соединить в чаше хлебопечки муку, соль, сахар, яйца, молоко и дрожжи. Начать замес. Через минуту добавить теплое растопленное масло (не горячее!). Продолжать вымешивать до гладкости и оставить подниматься на 1,5-2 часа.
Подготовить начинку. Из слив вынуть косточки и порезать на четвертушки или половинки. Для крошки смешать все ингредиенты и растереть руками. Готовое тесто выложить на противень. (Лучше не использовать круглую форму, а то края слишком сильно поднимаются, а середина проваливается — выглядит не очень.) Сверху разложить сливы и густо посыпать крошкой. Выпекать в разогретой до 180-200С духовке около 40 минут.
![](/upload/blogs/0ae77e28de46c8b0b77584b5264460c9.jpg)
![](/upload/blogs/2a9becb38867db771da8707f78b63c25.jpg)
![](/upload/blogs/32a2a5110a760747ec37187b38ca7d5d.jpg)
![](/upload/blogs/7e6fb169e0faa484598c0ea5fef9dab7.jpg)
![](/upload/blogs/0f4169960b92bb863ce0fc23f8782026.jpg)
![](/upload/blogs/ea81ef6f04bee06221022aedae92db09.jpg)
![](/upload/blogs/f68ad04e536df2ca07a2bc8169c9df91.jpg)
![](/upload/blogs/60b2a897fbb531834901331fd9ce2217.jpg)
![](/upload/blogs/aa69e90f7d44c4cfed9c07c0fc1ad4d8.jpg)
![](/upload/blogs/09a94104fd0c4ac26c5b24e027d95825.jpg)
![](/upload/blogs/1ec47e5af96f0cd4f88aaaedf7f92a38.jpg)
![](/upload/blogs/d937032c3ad5fcc3b9ce00ae0f7529d1.jpg)
![](/upload/blogs/d8d879b9df212a5b8b1ab92248dfbfde.jpg)
![](/upload/blogs/eb1a73297d01f8453000c4bf50ea9809.jpg)
Список похожих рецептов:
![]() |
0 Голосов: 0 |
Нет комментариев. Ваш будет первым!