Суп с чесночными галушками

Рассольник, буйабес, груздянка, борщ, чорба, мрвеница, солянка, минестроне, бозбаш, окрошка – вариантов супов бесчисленное множество. На любой вкус – простой и изысканный. Горячие или холодные, прозрачные или загущенные, супы-пюре или супы-бульоны - в каждом варианте и у каждой хозяйки обязательно есть своя «изюминка». Даже тюря, которая, казалось бы, проще пареной репы, и то имеет свои секреты. Супы заслуженно любимы всеми народами. Сытно, просто и вкусно – чего еще желать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Красная фасоль

Грибы

Картофель

Морковь

Мука

Соль

Чеснок

Лавровый лист

Растительное масло

Томатная паста

Вода

Зелень

Промыть и замочить в холодной воде на ночь фасоль. Почистить и мелко нарезать картофель. Порезать грибы. Слить с фасоли воду, в которой она была замочена. Сложить в кастрюлю фасоль, грибы и картофель, залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания варить около получаса.

Для галушек смешать полстакана муки с примерно четвертью стакана подсоленной воды. В муку добавить чесночный порошок или раздавленный свежий чеснок. Замесить тесто, как на пельмени, добавить немного растительного масла. Скатать «колбаской» порезать на кусочки и поставить тарелку с галушками в холодильник.